Toscaanse kaas-aardappel bak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond rode aardappelen
• ¼ kopje boter
• 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ theelepel geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
• 1 kop karnemelk
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 kop geraspte Fontina-kaas (4 ons)
• 1 kop fijngeraspte Parmezaanse kaas (4 gram)
• ⅓ kopje verkruimelde blauwe kaas
• ½ kopje panko (broodkruimels in Japanse stijl)
• ¼ theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• 1 eetlepel olijfolie
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Vet een vierkante bakvorm van 2 liter licht in; opzij zetten. Aardappels schrobben; gesneden in stukken van 1 inch. Kook de aardappels in een grote pan in voldoende kokend, licht gezouten water om 12 tot 15 minuten te bedekken of tot ze zacht zijn; uitlekken.

• Stap 2

  Smelt de boter in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg knoflook en tijm toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Aardappels toevoegen; grof puree met een aardappelstamper. Roer karnemelk, zout en peper. Vouw er Fontina-kaas, 1/2 kopje Parmezaanse kaas en de blauwe kaas in. Breng het mengsel over in de voorbereide ovenschaal, gelijkmatig spreidend.

• Stap 3

  Combineer in een kleine kom de resterende 1/2 kop Parmezaanse kaas, de panko en Italiaanse kruiden. Besprenkel met olie; gooi voorzichtig om te coaten. Strooi gelijkmatig over het aardappelmengsel.

• Stap 4

  Bak, onbedekt, ongeveer 20 minuten of tot het mengsel bubbels heeft en de bovenkant goudbruin is. Bestrooi desgewenst met peterselie.

Voedingsfeiten

Per portie: 304 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 47 mg cholesterol, 653 mg natrium, 23 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 14 g eiwit.