Groentebouillon | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 middelgrote gele uien
• 4 middelgrote wortels, in stukken gesneden
• 3 middelgrote aardappelen, in stukken gesneden
• 2 pastinaak of rapen, in stukken gesneden
• 1 kleine kool, in stukken gesneden
• ¼ kopje boter of margarine
• 1 theelepel gedroogde dillweed
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 8 kopjes water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Boen alle groenten, verwijder de wortel en stengeluiteinden. Schil geen groenten, tenzij bedekt met was. Snijd uien in partjes. Smelt boter of margarine in een 6-liter Nederlandse oven of soeppan. Voeg voor bouillon uien, wortelen, aardappelen, pastinaak of rapen, kool, dille, zout en peper toe aan boter of margarine. Dek af en kook op laag vuur ongeveer 30 minuten of tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren. Voeg 8 kopjes water toe. Breng het mengsel aan de kook. Verminder hitte. Laat 2 uur sudderen.

• Stap 2

  Giet de bouillon door een groot vergiet of zeef bekleed met 2 lagen kaasdoek. Gooi de groenten en kruiden weg.

• Stap 3

  Bewaar bouillon in een afgedekte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen of in de vriezer voor maximaal 6 maanden. Soort label, de hoeveelheid en de datum.

Voedingsfeiten

Per portie: 72 calorieën, (5 g verzadigd vet, 22 mg cholesterol, 480 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.