Warme meloen met gekruide gemberglazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote meloen of honingmeloen, kruiselings gehalveerd en zonder zaadjes
• ¼ kopje perzikconserven
• 1 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel vers citroensap
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd elke meloen in vieren. Scoor de meloen door ondiepe diagonale sneden over het oppervlak te maken met een scherp mes; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor glazuur combineer je perzikconserven, gekristalliseerde gember, citroenschil, citroensap en kruidnagel in een kleine steelpan. Verhit op laag vuur tot conserven zijn gesmolten. Bewaar 1 eetlepel van het mengsel. Borstel het resterende glazuur over de gescoorde meloenstukken.

• Stap 3

  Grill de meloenstukken met de vleeszijde naar beneden, op het rooster van een onbedekte grill, direct boven middelgrote kolen gedurende 4 tot 6 minuten of tot ze helemaal zijn verwarmd. Borstel met gereserveerd glazuur. Maakt 4 bijgerechten.

Voedsel uitwisselingen:

1 fruit.

Voedingsfeiten

Per portie: 118 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 18 mg natrium, 29 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g eiwit.