Rietchocolade met witte chocolade en snoep betere huizen en tuinen

ingrediënten

8 gram witte bakchocolade, gehakte of 1-1 / 3 kopjes witte bakstukken
2 kopjes fijngemalen grahamcrackers
½ kopje boter, gesmolten
2 8 gram pakket roomkaas, verzacht
1 3 ounce pakket roomkaas, verzacht
1 8 ounce karton mascarpone kaas
¾ kopje suiker
¼ theelepel zout
½ theelepel pepermunt extract
3 eieren
¾ kopje fijngemalen harde pepermunt snoep (zoals snoep stokken of gestreepte ronde pepermunt snoep)
2 ons witte bakchocolade, of 1/3 kop witte bakstukken
Crushed harde pepermunt snoepjes (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden C. Verwarm en roer 8 ons witte chocolade op een laag vuur tot een gesmolten en gladde massa. Haal van het vuur; opzij zetten.
Stap 2
Roer in een middelgrote kom de korstcrackers en gesmolten boter door elkaar tot een korst. Druk het kruimelmengsel stevig op de bodem van een 9-inch springvorm (ga niet langs de zijkanten van de pan.) Bak gedurende 10 minuten. Haal uit de oven. Koel op een rooster.
Stap 3
Klop voor het vullen in een grote mengkom roomkaas, mascarpone, suiker en zout met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Klop gesmolten chocolade en pepermuntextract tot een gladde en gecombineerde, schraapkom. Voeg eieren een voor een toe en klop na elke toevoeging op lage snelheid tot alles gecombineerd is. Roer 3/4 kop snoep.
Stap 4
Giet de vulling in de met korst beklede pan. Plaats de pan in een ondiepe bakvorm. Bak gedurende 50 tot 60 minuten of totdat een gebied van 2-1 / 2-inch rond de buitenrand lijkt te zijn ingesteld wanneer voorzichtig wordt geschud.
Stap 5
Koel in een pan op een rooster gedurende 15 minuten. Gebruik een scherp klein mes om de cake uit de pan te halen; nog 30 minuten afkoelen. Verwijder de zijkanten van de pan en laat volledig afkoelen. Dek de cheesecake af met plasticfolie en laat hem een nacht in de koelkast rusten.
Stap 6
Snijd de cheesecake in partjes met een scherp mes, gedrenkt in warm water. Smelt in een zware kleine steelpan 2 ons witte chocolade op laag vuur. Lepel gesmolten chocolade over cheesecake-plakjes. Bestrooi indien gewenst de bovenkant met extra snoep. Om resterende cheesecake op te slaan, dek af en koel tot 2 dagen in de koelkast. Maakt 12 porties.