Witte en wilde rijst met tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes water
• ¼ theelepel zout
• ⅓ kopje wilde rijst, gespoeld en uitgelekt
• ½ kopje langkorrelige rijst
• 1 14, 5 ounce kan gestoofde tomaten, in stukken gesneden
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ⅛ theelepel peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ⅓ kopje gewone magere yoghurt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm water en zout in een middelgrote steelpan tot het kookt. Voeg wilde rijst toe; verminder hitte. Dek af en laat 20 minuten sudderen.

• Stap 2

  Roer langkorrelige rijst erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte. Dek af en laat nog 15 tot 20 minuten sudderen of tot alle rijst gaar is.

• Stap 3

  Meng ondertussen in een kleine steelpan niet-uitgelekte tomaten, basilicum, tijm, peper en knoflook. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 15 minuten sudderen, of tot het mengsel erg dik is. Haal van het vuur.

• Stap 4

  Voeg tomatenmengsel toe aan rijst; Meng goed. Serveer meteen. Garneer elke portie met yoghurt, indien gewenst.

Voedingsfeiten

Per portie: 107 calorieën, 0 mg cholesterol, 260 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g eiwit.