Brood van abrikozen, pecannoten en witte chocolade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje geknipte gedroogde abrikozen
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 kop suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 ei, licht geklopt
• 1 kop melk
• ¼ kopje bakolie
• ½ kopje gehakte geroosterde pecannoten
• ½ kopje witte bakstukken

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine kom gedroogde abrikozen en voldoende kokend water om te bedekken. Laat 15 minuten staan; uitlekken.

• Stap 2

  Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden F. Bekleed een 9x5x3-inch broodpan met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Vetfolie; opzij zetten. Roer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Maak een put in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten.

• Stap 3

  Combineer ei, melk en olie in een middelgrote kom. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn). Vouw in pecannoten, bakstukken en uitgelekte abrikozen. Schep het beslag in de voorbereide pan.

• Stap 4

  Bak gedurende 60 tot 65 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van het midden er schoon uit komt. Koel in een pan op een rooster gedurende 10 minuten.

• Stap 5

  Gebruik de folie om brood uit de pan te tillen; folie verwijderen. Koel brood volledig op een rooster. Wikkel en bewaar een nacht voor het snijden. Maakt 16 porties.