Gebakken chili rijst | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 kop gehakte ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels margarine of boter
1 10 ounce pakket bevroren hele pit maïs
1 kop langkorrelige rijst
2 kopjes kippenbouillon
4 - 6 kleine verse poblano-pepers, geroosterd, * geschild en gehakt
1 ½ kop zuivelzure room
1 middelgrote tomaat, gehalveerd en gesneden
½ kopje geraspte Chihuahua-kaas of geraspte milde cheddarkaas

Routebeschrijving

Stap 1
Kook ui en knoflook in margarine of boter in een grote steelpan op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Roer maïs, rijst, bouillon en paprika's erdoor. Breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 tot 20 minuten sudderen of tot de rijst zacht is. Roer de zure room erdoor. Warm door. Haal van het vuur en breng over naar een serveerschaal. Top met tomaat. Bestrooi met kaas; dek af met folie en laat 5 minuten staan of tot kaas is gesmolten. Maakt 6 tot 8 porties.

Tips

Om vooruit te komen, na het toevoegen van zure room, overbrengen naar een 2-kwart vierkante ovenschaal. Dek af en laat afkoelen tot het nodig is, tot 3 dagen. Bak in een oven van 325 graden F gedurende 40 minuten of tot het volledig is verwarmd. Haal uit de oven. Top met tomaat. Bestrooi met kaas; dek af met folie en laat 5 minuten staan of tot kaas is gesmolten.

* Om paprika's te braden:

Halveer paprika's, verwijder stengels, membranen en zaden. Leg de paprika's, met de snijkant naar beneden, op een met folie beklede bakplaat. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 20 minuten of tot de huid bubbels en bruin is. Plaats paprika's in een afgedekte container. Laat 10 minuten staan. Trek voorzichtig met een schilmesje de huid eraf.