Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor puttanesca, verpletter knoflook met de zijkant van een mes; plaats in een grote kom met rode peper en azijn. Laat 20 minuten staan. Verwijder knoflook; gooi. Roer de olijven, kappertjes, de 1/4 kopje olijfolie, ansjovis en oregano. Verhit de grill tot middelhoog.
-
Snijd roma-tomaten in de lengte doormidden. Leg de tomaten (roma's met de snijkanten omhoog en de kerstomaatjes heel) op het heetste deel van de grill. Kook tomaten 4 tot 5 minuten of tot ze licht verkoold zijn. Voeg tomaten toe aan het olijvenmengsel. Roer er 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper door. Pas kruiden indien nodig aan.
-
Doe de sperziebonen in een grote kom met de 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met extra zout en peper. Gooi te combineren. Breng het over naar de grillmand (of plaats een stevig metalen koelrek ondersteboven op de grill zodat de roosters in de tegenovergestelde richting van de grill lopen en een ruitjespatroon vormen). Laat de bonen ongeveer 4 minuten koken of tot ze licht verkoold zijn; roer of draai bonen voorzichtig. Blijf koken 6 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn (kook 10 tot 15 minuten voor grotere bonen). Serveer met puttanesca.
Voedingsfeiten
Per portie: 209 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 2 mg cholesterol, 767 mg natrium, 13 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 4 g eiwit.
