Custardperen met brandewijn | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 losgeklopte eieren
• ¾ kopje half en half, lichte room of melk
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel brandewijn
• 2 middelgrote peren, in plakjes (2 kopjes)
• 1 eetlepel margarine of boter
• 4 pond plakjes cake van 1 inch
• ¼ kopje gebroken pecannoten, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor vla, combineer eieren in een zware middelgrote steelpan; half en half, lichte room of melk; en suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel net een metalen lepel bedekt. Haal van het vuur. Voeg snel brandewijn en koele vla toe door de pan in een gootsteen of kom met ijswater te plaatsen gedurende 1 tot 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet het vlamengsel in een kleine mengkom. Bedek het oppervlak met plasticfolie en laat minstens 1 uur of tot het serveren afkoelen.

• Stap 2

  Kook in een middelgrote koekenpan plakjes, bedekt, in margarine of boter op middelhoog vuur gedurende 4 minuten; ontdek en kook nog 2 tot 3 minuten of tot ze zacht zijn. Verwijder de plakjes peer met een sleuflepel.

• Stap 3

  Leg om te serveren een plak pondcake op elk van de vier dessertborden. Schep een vierde van de gekookte plakjes peer bovenop elk cakepunt. Bedek elke portie met een vierde van de vla. Bestrooi elke portie met pecannoten. Maakt 4 porties.

Tips

Vla klaarmaken; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 382 calorieën, (11 g verzadigd vet, 197 mg cholesterol, 147 mg natrium, 37 g koolhydraten, 7 g eiwit.