Brood en boter augurken | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 liter gesneden middelgrote komkommers
• 8 middelgrote witte uien, in plakjes
• ⅓ kopje beitszout
• 3 teentjes knoflook, gehalveerd
• Gebarsten ijs
• 4 kopjes suiker
• 3 kopjes ciderazijn
• 2 eetlepels mosterdzaad
• 1 ½ theelepels kurkuma
• 1 ½ theelepels selderijzaad

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer komkommers, uien, beitszout en knoflook. Voeg 2 centimeter gebarsten ijs toe. 3 uur in de koelkast bewaren; goed aftappen. Knoflook verwijderen.

• Stap 2

  Combineer suiker, azijn, mosterdzaad, kurkuma en selderijzaad in een grote ketel. Verhit tot het kookt. Komkommermengsel toevoegen. Keer terug naar koken. Verpak het komkommermengsel en de vloeistof in hete, gesteriliseerde pintpotten, met een vrije ruimte van 1/2 inch Veeg de randen van de pot af; pas deksels aan.

• Stap 3

  Verwerk in een kokend-waterblik 10 minuten (begin met timing wanneer water begint te koken).

Voedingsfeiten

Per portie: 57 calorieën, 0 mg cholesterol, 229 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g eiwit.