Wortel- en uienwolken betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gehakte ui
• 1 kop geraspte wortelen
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels water
• 1 ½ kopjes magere melk
• ½ kopje haverzemelen
• 2 eetlepels snipte verse peterselie
• ½ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
• ⅛ theelepel peper
• 1 kop geraspte cheddar of Monterey Jack-kaas (4 gram)
• 4 eiwitten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer ui, wortelen, knoflook en water in een grote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren. Niet aftappen.

• Stap 2

  Roer de melk, haverzemelen, peterselie, zout, nootmuskaat en peper erdoor. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Kook en roer gedurende 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de kaas tot het gesmolten is. Iets afkoelen.

• Stap 3

  Klop de eiwitten in een grote mengkom tot er zich stijve pieken vormen (de uiteinden staan ​​recht). Vouw het groentemengsel erin.

• Stap 4

  Giet in een niet-ingevette 1-1 / 2-kwart souffleschotel. Bak in een oven van 325 graden F ongeveer 50 minuten of tot de bovenkant bruin is en een mes in de buurt van het midden schoon komt. Serveer onmiddellijk. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 218 calorieën, 31 mg cholesterol, 551 mg natrium, 19 g koolhydraten, 17 g eiwit.