Varkenshaasje met chili en cacao ingewreven met zure kersensalsa betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bevroren ongezoete ontpit scherpe rode kersen
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels fijngehakte rode ui
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 1 verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt *
• 1 eetlepel limoensap
• ¼ theelepel zout
• 1 ½ eetlepels ongezoet donker Nederlands cacaopoeder
• 2 theelepels verpakte bruine suiker
• 1 ½ theelepel mild chilipoeder
• 1 theelepel zout
• ¾ theelepel instant espresso koffie poeder of koffie kristallen
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel cayennepeper
• 1 1 pond varkenshaas
• 1 eetlepel koolzaadolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats voor salsa kersen in een kleine kom; laat staan ​​tot het is ontdooid. Leg de kersen op een snijplank met een sleuflepel en bewaar kersensap in een kom. Hak kersen grof; ga terug naar de kom. Roer de suiker tot het is opgelost. Roer de ui, koriander, jalapeñopeper, limoensap en 1/4 theelepel zout erdoor. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.

• Stap 2

  Verwarm ondertussen de oven voor op 400 ° F. Roer in een kleine kom cacaopoeder, bruine suiker, chilipoeder, 1 theelepel zout, espressopoeder, kaneel en cayennepeper; opzij zetten.

• Stap 3

  Snijd vet van vlees. Bestrijk vlees met olie. Strooi het cacaomengsel gelijkmatig over het vlees; wrijf in met je vingers. Leg het vlees op een rooster in een ondiepe braadslee.

• Stap 4

  Braad 25 tot 35 minuten of tot een instant-read thermometer die in het midden wordt geplaatst, registreert 145 ° F. Haal uit de oven. Dek losjes af met folie en laat 10 minuten staan ​​alvorens te snijden. Snijd vlees in plakjes van 3/4-inch. Serveer met salsa.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 207 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 70 mg cholesterol, 792 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 11 g suiker, 24 g eiwit.