Chocolade koffielikeurkoekjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ⅔ kopjes suiker
• ⅔ kopboter (geen vervangers), verzacht
• ⅓ kopje gezette koffie, gekoeld
• ¼ kopje koffielikeur
• 2 eieren
• 2 gram ongezoete chocolade, gesmolten en gekoeld
• 2 theelepels vanille
• 2 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• Koffie Frosting (zie recept hieronder)
• 4 gram halfzoete chocolade, gesmolten (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer suiker, de 2/3 kop boter, koffie, de 1/4 kop koffielikeur, eieren, gesmolten ongezoete chocolade en vanille in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 tot 3 minuten of tot een romige, schraapkom vaak. Verlaag de snelheid naar laag; voeg bloem, bakpoeder, zout en kaneel toe. Klop tot gecombineerd.

• Stap 2

  Laat vallen door afgeronde theelepels 2 inch uit elkaar op ingevette bakplaten. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 8 tot 12 minuten of tot de randen stevig zijn. Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut. Verwijder en koel op draadrekken.

• Stap 3

  Verspreid de koffie Frosting over gekoelde koekjes. Besprenkel met gesmolten halfzoete chocolade, indien gewenst. Maakt ongeveer 60 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 96 calorieën, (2 g verzadigd vet, 14 mg cholesterol, 68 mg natrium, 16 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.

---

Koffie Berijpen

ingrediënten

• 3 eetlepels boter
• 3 kopjes gezeefde poedersuiker
• 2 eetlepels koffielikeur
• 2 - 3 eetlepels gezette koffie, gekoeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop boter (geen vervangers), poedersuiker en koffielikeur in een middelgrote mengkom. Klop geleidelijk in voldoende koffie om de consistentie te verspreiden.