Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een 13x9x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Strooi de geroosterde amandelen op de bodem van de met folie beklede pan; zet pan opzij.
-
Boter de zijkanten van een zware pan van 2 liter. Smelt in een pan de 1 kop boter op laag vuur. Roer suiker, water en maïssiroop erdoor. Kook op middelhoog vuur tot koken, onder voortdurend roeren met een houten lepel om suiker op te lossen. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Klem de snoepthermometer voorzichtig vast aan de zijkant van de pan.
-
Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, totdat de thermometer 230 graden F registreert, draadstadium. Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken. Het bereiken van de schroefdraadfase duurt 4 tot 5 minuten. Roer de ongezoete chocolade erdoor. Blijf koken op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, totdat de thermometer 290 graden F registreert, zacht kraken stadium. Het bereiken van het stadium van soft-crack duurt ongeveer 15 minuten langer. Let goed op nadat het snoepmengsel 280 graden F bereikt.
-
Haal de pan van het vuur; verwijder de thermometer. Giet het mengsel in de voorbereide pan. Laat 2 tot 3 minuten staan of tot het oppervlak stevig is. Bestrooi met chocoladestukjes; laat 1 tot 2 minuten staan. Verdeel de stukken gelijkmatig over het mengsel. Koel gedurende 30 minuten of tot het stevig is. Til snoep uit de pan; breek snoep in stukjes. Bewaar goed afgedekt. Maakt ongeveer 48 stuks of 1-1 / 3 pond.
Tips
Bereid toffee tot 2 weken vooruit. Bewaren in de koelkast in een goed afgesloten container.
Voedingsfeiten
Per portie: 77 calorieën, (3 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 42 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g eiwit.
