Inhoudsopgave:
- Aardappels schillen gekookt met de schil erop
- Stap 1: Aardappels in het midden scoren
- Stap 2: Kook tot inschrijving
- Stap 3: Giet af en spoel met koud water
- Stap 4: Slip van de schillen
Maak je geen zorgen over het snijden van spiralen met een schilmesje of het schieten van aardappelschillen rondom je keuken via een groenteschiller. Met deze Test Kitchen-truc kun je in een mum van tijd al gekookte aardappelen schillen. Volg gewoon de eenvoudige stapsgewijze aanwijzingen hieronder als u de volgende keer een partij spuds nodig hebt voor aardappelpuree of aardappelsalade.
BH&G testkeukentip: deze techniek werkt het beste met kleine aardappelen die in kokend water in hun geheel kunnen worden gekookt; grote aardappelen kunnen het beste in stukjes worden gesneden voordat ze worden gekookt om de kooktijd te verkorten.
Aardappels schillen gekookt met de schil erop
Stap 1: Aardappels in het midden scoren
Verzamel kleine Yukon Gold-aardappelen, fingerling-aardappelen of nieuwe aardappelen. Spoel en veeg vuil en vlekken weg en snijd vervolgens met een mes voorzichtig door de schil rond de omtrek van elke aardappel. Snijd langs de schil, maar maak er geen diepe snee van, want je wilt zoveel mogelijk vlees behouden voor je recept.
Stap 2: Kook tot inschrijving
Plaats de gescoorde aardappelen in een grote pan en vul met voldoende water om de bovenkant van de aardappelen te bedekken. Breng op smaak met 1/2 tot 1 theelepel zout. Kook op hoog om water aan de kook te brengen en zet het vuur laag. Bedek de pan met een deksel en kook zachtjes gedurende 20 minuten of tot de aardappels zacht zijn. Controleer ze met een vork op gaarheid.
Stap 3: Giet af en spoel met koud water
Breng gekookte aardappelen over in een vergiet om water af te voeren. Spoel onmiddellijk na het aftappen met koud water en dompel onder in een koud bad.
Stap 4: Slip van de schillen
Zoek het gescoorde deel van de aardappel en begin daar om van de schillen te glijden. Gooi verwijderde schillen weg en ga verder met uw recept met behulp van de skinless spuds.
Nu je snel een partij gekookte aardappelen hebt geschild, kun je de gevilde schillen goed gebruiken in deze smakelijke recepten:
- Aardappelpuree Ovenschotel
Deze ontbijtstoofpot begint met een stapel gepelde aardappelpuree en eindigt met een half dozijn eieren en een heldere en verse rucola-salade.
Schuif de aardappelschillen eraf en verwerk vervolgens de gekookte Yukon-goud in een rijstkom voor de meest romige resultaten.
In plaats van te schillen voordat je kookt, kook, schil en stamp dan 2 pond kleine Russets voor deze beladen aardappelpuree.
Het geheime ingrediënt in deze light-as-air kaneelbroodjes? Een kop aardappelpuree!
Deze amandel-gecoate hapjes beginnen met aardappelpuree zonder vel en knapperig gekookt spek.
