Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een dienblad met papieren handdoeken. Snijd tofu in zes plakjes van 1/2-inch dik. Schik de tofu op de voorbereide lade. Top met meer papieren handdoeken; bedek met een bakplaat. Weeg de bakplaat gelijkmatig af met verschillende blikken of gewichten. Laat 10 minuten staan. Vervang papieren handdoeken en herhaal. Leg de tofu in een schaal en bestrijk beide zijden royaal met koolzaadolie.
-
Voor teriyakisaus, klop in een kleine kom hoisinsaus, 2 eetlepels sojasaus, de gember en 1 theelepel chili-knoflooksaus.
-
Vet een grillrek goed in voor een houtskool- of gasgrill. Plaats de tofu op het grillrooster direct op middelhoog vuur. Dek af en grill gedurende 3 tot 4 minuten of tot het bruin is en de tofu gemakkelijk uit het rek komt. Draai tofu om. Dek af en grill nog 3 minuten. Bestrijk de tofu met wat van de teriyakisaus. Draai en borstel opnieuw. Dek af en grill nog 3 minuten en keer halverwege het grillen om. Breng tofu over op een bord; bedek en houd warm. Leg de resterende teriyaki-saus opzij.
-
Vul ondertussen een 4-kwart Nederlandse oven halfvol met water; aan de kook brengen. Voeg udon-noedels toe; kook gedurende 2 minuten. Drain.
-
Klop in dezelfde Nederlandse oven bouillon, pindakaas, de resterende 2 eetlepels sojasaus en de resterende 1 theelepel chili-knoflooksaus tot een glad mengsel. Breng aan de kook; Zet het vuur lager. Voeg de noedels toe en roer goed door elkaar. Roer spinazie; kook 2 tot 3 minuten of tot het verwelkt is. Haal van het vuur; roer er sesamolie door. Serveer met gegrilde tofu, tomaten en groene uien. Geef de resterende teriyaki-saus door.
Voedingsfeiten
Per portie: 478 calorieën, (1 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 1051 mg natrium, 63 g koolhydraten, 6 g vezels, 8 g suiker, 22 g eiwit.
