Hoe groene uien in perfect gelijke plakjes te hakken betere huizen en tuinen

Groene uien of lente-uitjes (groene uien en lente-uitjes zijn hetzelfde, zodat u het debat over lente-uitjes versus groene uien voor eens en voor altijd kunt regelen) voeg smaak en textuur toe aan allerlei recepten. Leren hoe je groene uien op de juiste manier snijdt, is een must-know kookvaardigheid. Omdat groene uien anders worden gevormd dan traditionele uien, kan het lastig zijn om te weten waar u de eerste snede moet maken en welke delen van een groene ui u kunt gebruiken (u kunt zowel met de witte als de groene delen koken!). We leren je hoe je groene uien vakkundig kunt snijden, delen onze tips om ze aan recepten toe te voegen en leren je hoe je groene uien bewaart zodat je bundel zo lang mogelijk meegaat.

Om Groene Uien Voor Te Bereiden

Vermijd slijmerige groene uien en houd voedsel veilig met behulp van deze tips om uw groene uien te bereiden voordat u ze snijdt en toevoegt aan recepten.

• Spoel de uien onder koud leidingwater en verwijder verwelkte of beschadigde toppen of slijmerige huiden op de witte delen.
• Leg verschillende uien op een snijvlak. Snijd met een koksmes de draderige worteluiteinden af ​​door ongeveer 1/8 tot 1/4 inch boven de wortels te snijden. Gooi de wortels weg.
• Trim ongeveer 2 centimeter van de groene toppen. Gooi de bijgesneden tops weg.

Hoe Groene Uien Snijden

Snijd met een koksmes de bijgesneden groene uien kruislings in plakjes. Snijd de uien volgens de lengte die in uw recept is gespecificeerd of gebruik deze richtlijnen:

• Voor garnituren, salades, salsa's en andere recepten waarin de ui niet wordt gekookt, snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 1/8 dik.
• Voor roerbakgerechten, snijd de groene uien in stukjes van 1 inch.
• Snijd de groene uien in een hoek van 45 graden om ze voor te snijden. Dit werkt vooral goed voor plakjes van 1 / 2- tot 1-inch.
• Voor julienne of bijtreepjes, snijd elke bijgesneden middelgrote groene ui in de lengte doormidden. Snijd elke helft kruiselings in stukken van 1 tot 2 inch.

Hoe Groene Uien Te Hakken

Gebruik met een koksmes een schommelende beweging en snijd de bijgesneden steel helemaal omhoog totdat de ui in kleine stukjes wordt gesneden. Om de uien fijn te hakken, blijf je de uien snijden met een schommelende beweging totdat de stukjes in kleine stukjes worden gesneden.

Victorinox Fibrox Pro koksmes, $ 31, 91, Amazon

Groene uien kopen en bewaren

Groene uien zijn het hele jaar door beschikbaar in de meeste markten (of u kunt groene uien thuis kweken). Ze hebben lange, rechte groene bladeren en rechte in plaats van bolvormige basissen. Zowel de witte basis als de groene bladeren zijn eetbaar. Kies groene uien met frisse groene toppen en schone witte uiteinden.

Bewaar groene uien verpakt in een plastic zak in de knapperige lade van uw koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Wanneer u groene uien voor een recept koopt, houd er dan rekening mee dat 1 middelgrote groene ui gelijk is aan ongeveer 2 eetlepels gesneden groene uien. Je kunt ook je eigen groene uien op je vensterbank laten groeien met behulp van de wortels van andere groene uien.

Groene uien worden soms lente-uitjes genoemd, maar ze zijn niet hetzelfde. Vaak gevonden op boerenmarkten, tonen lente-uitjes het begin van een bolvormige basis, maar zijn geoogst voordat de basis zich ontwikkelt tot een grote, afgeronde volwassen ui. Als je een vervanger voor groene uien nodig hebt, kun je lente-uitjes gebruiken, maar houd er rekening mee dat lente-uitjes meestal sterker van smaak zijn, dus je zult waarschijnlijk minder willen toevoegen dan het recept vereist.

Geweldig gebruik voor groene uien

Er zijn veel groene uienrecepten die deze veggie benadrukken, en er zijn er nog veel meer waar het een ondersteunende rol speelt. Hier zijn een paar manieren om groene uien in enkele van uw favoriete recepten op te nemen:

• Gebruik dun gesneden rauwe groene uien als finishing touch voor voedingsmiddelen, waaronder soepen, stoofschotels, gegrild vlees, dips, deviled eieren, aardappelsalade en omeletten. Ze voegen extra kleur, frisheid en smaak toe.
• Voeg 1-inch plakjes groene uien toe aan gewokte groenten- en vleesgerechten. De groene uien koken in 1 tot 2 minuten - sneller dan vlees en de meeste andere groenten - dus voeg ze toe tegen het einde van de kooktijd.
• Gooi ze rauw in groene salades om een ​​milde ui-uitstraling toe te voegen.
• Voeg dun gesneden groene uien toe aan roerei net voor het koken van de eieren.
• Stop gehakte groene uien in vullingen voor broodjes eiersalade en tonijnsalade.
• Serveer langere groene uienplakken naast wortels en selderij op een rauw groenteblad. Voor elke ui, snijd de worteluiteinden af, snijd vervolgens voldoende van de donkergroene stengels af om een ​​stuk van 3- tot 4-inch te laten.
• Gebruik fijngehakte groene uien als vervanging voor geknipte verse bieslook.

Bieslook versus groene uien

Vanwege hun vergelijkbare lange groene stengels, is er enige verwarring over het verschil tussen bieslook en groene uien. De eenvoudigste manier om het verschil tussen de twee te zien, is door te zoeken naar een lamp. De witte bol en wortels aan de onderkant van een groene ui zijn merkbaar, terwijl bieslook een veel kleinere, onopvallende bol heeft. Bieslook is meestal ook dieper groen dan lente-uitjes en heeft dunnere, holle stengels.

Als je technisch wilt worden, worden bieslook geclassificeerd als een kruid, terwijl lente-uitjes deel uitmaken van de uienfamilie. Bieslook is ook gevoeliger dan groene uien, dus u moet ze niet erg lang koken - of helemaal niet. Gebruik ze in plaats daarvan als garnering voor salades, vlees, vis, soepen en eierrecepten, en voeg ze toe aan je bord vlak voor het opdienen, net als bij elk ander kruid.