Inhoudsopgave:
- Hoe snijd je een hele prei
- Snijden van gesneden prei
- Halve prei snijden
- Hoe Prei Koken
- Recepten met Prei
Wat zijn prei?
Prei is een familielid van zowel knoflook als ui, en is cilindrische stengels met gelaagde groene bladeren. Ze zien eruit als een grotere versie van een lente-ui en hebben een milde smaak die onderscheid maakt in veel recepten. Prei is een favoriet van de Britten, Fransen en Italianen, die talloze manieren hebben om de groente te serveren; warm of koud, ze worden meestal altijd gekookt voor het opdienen. Vuil heeft de neiging om tussen de lagen te komen, dus zorg ervoor dat je je prei goed afspoelt voor gebruik. Lees verder om te leren hoe u prei moet voorbereiden voor vele soorten preirecepten.
Prei kopen en bewaren
Prei is over het algemeen het hele jaar door verkrijgbaar. Ze moeten er knapperig en gezond uitzien. Die kleiner dan 1-1 / 2 inch in diameter zijn malser dan grotere. Bewaar prei maximaal 5 dagen in een plastic zak in de koelkast.
Hoe snijd je een hele prei
Als je prei-recept vraagt om hele prei in ringen te snijden, volg dan deze aanwijzingen:
1. Leg de prei op een snijvlak. Snijd met een koksmes of een groot mes een dun plakje vanaf het worteluiteinde. Snijd de donkergroene, taaie bladeren van het uiteinde en gooi ze weg. Verwijder verwelkte bladeren van het resterende lichtkleurige gedeelte. Je hebt nu het gedeelte van de prei dat zacht is en het beste om te koken. Houd de prei met één hand vast en snijd deze in plakjes met de gewenste dikte met behulp van het koksmes.
2. Na het hakken moet u ze grondig spoelen.
Snijden van gesneden prei
Hier zijn twee manieren om gesneden prei te spoelen:
- Leg de plakjes in een vergiet en spoel grondig onder koud stromend water. Giet de plakjes voor gebruik af op keukenpapier.
- Leg de plakjes gesneden prei in de zeef van een slacentrifuge en spoel grondig onder koud stromend water. Draai de gesneden prei in de slacentrifuge tot ze droog zijn.
Halve prei snijden
Een andere populaire manier om een prei te gebruiken, is deze in de lengte in tweeën te snijden, helemaal door het worteluiteinde, met een koksmes. Sommige recepten vragen om gehalveerde prei. Dit is ook de eerste stap voor het hakken of in halve maan vormen snijden.
Zo bereid je prei voor op een prei-recept dat gehalveerde prei vereist:
1. Volg de aanwijzingen hierboven voor het bijsnijden van de worteluiteinden en het wegsnijden van de donkere, taaie bladeren.
2. Snijd met een koksmes prei in de lengte door de hele wortel.
3. Was de preihelften grondig voordat u ze gebruikt om vuil tussen de lagen te verwijderen. Houd elke prei half onder de kraan met de wortel omhoog. Spoel de prei onder koud stromend water, scheid de bladeren en til ze op met je vingers om ervoor te zorgen dat het vuil wordt weggespoeld. Giet af op keukenpapier.
De bovenstaande stappen zijn de eerste stappen die u moet nemen als uw prei-recept vereist dat u prei in halve maanvormen snijdt. Om prei in halve manen te snijden, plaatst u elke gespoelde en uitgelekte helft, met de snijkant naar beneden, op een snijoppervlak. Houd de prei half met één hand vast en gebruik een koksmes om prei kruiselings te snijden, snijd ze in plakjes met de gewenste dikte.
Sommige recepten vragen om prei in lange, dunne, smalle reepjes te snijden. Om prei in lange reepjes te snijden, volgt u de bovenstaande stappen, behalve de prei in de lengte in plaats van in dwarsrichting snijden.
Hoe Prei Koken
Nadat je prei hebt gesneden en goed gespoeld, kun je ze op veel manieren gebruiken. Hoewel prei soms de ster van het gerecht is, worden meestal gesneden prei net als gehakte uien gebruikt: als ingrediënt om de smaak van het totale gerecht te verbeteren.
Als je wilt experimenteren met gesneden prei in recepten voor soepen, stoofschotels en stoofschotels, begin dan met het koken van prei in boter, olijfolie of bakolie. Zo bereid je prei voor gebruik in andere recepten:
- Begin met het hakken van prei (in ringen of halve manen) en maak ze schoon zoals hierboven aangegeven.
- Verhit boter, olijfolie of bakolie in een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. (Gebruik ongeveer 1 eetlepel boter of olie per 1-1 / 3 kop prei). Kook prei, roer 2 tot 3 minuten of tot prei zacht zijn. Voeg toe aan uw recept.
Recepten met Prei
Benieuwd wat u met prei moet maken? Als je eenmaal hebt geleerd hoe je prei moet bereiden, en je hebt hun zachte uien-knoflook smaakprofiel geproefd, wil je allerlei recepten met prei koken - gewerveld in soepen, stoofschotels en roerbakgerechten of toegevoegd aan hartig taartjes en groentengratin. Deze recepten met prei helpen je op weg.
Griekse Prei en Garnalen Roerbak
Prei Met Tomaten En Olijfolie
Korte ribben met prei
Gegrilde Zalm en Prei met Rozemarijnboter
Kruidige Preitaart
Champignons, Prei & Zeevruchten
Appel, Spek & Prei Broodpudding
Gratin met gekruide prei
