Hoe paddestoelen schoon te maken betere huizen en tuinen

Champignons groeien laag bij de grond en zijn meestal nog een beetje vies wanneer ze in winkels worden verkocht. De sleutel tot goed smakende champignons is om ze verse en schone champignons te kopen zonder ze te laten doordrenken met water. Volg deze tips voor het kopen van kwaliteitspaddestoelen en hoe u ze schoonmaakt, bewaart en bereidt, inclusief aanwijzingen voor het reinigen en bewaren van morieljes.

Paddestoelen reinigen

Voor alle paddestoelen (behalve morieljes): gebruik een vochtige papieren handdoek of een zachte paddestoelborstel om elke paddestoel één voor één af te vegen om eventueel vuil te verwijderen. We kunnen ons de vervolgvraag nu voorstellen: hoe maak je champignons schoon als je geen tijd hebt om ze allemaal afzonderlijk af te vegen? We geven je toestemming om de champignons licht af te spoelen met koud water en droog te deppen met keukenpapier, maar laat de champignons niet weken. Omdat ze water absorberen als kleine sponzen, worden champignons niet mooi bruin als ze vol water zijn.

Hoewel portobellos groter zijn dan de meeste andere variëteiten, is dit ook hoe portobello's te reinigen. over hun kieuwen hieronder.

Gerelateerd : Kom meer te weten over champignonrassen waarmee u waarschijnlijk gaat koken

Morielpaddestoelen reinigen: snijd een dunne plak van de onderkant van elke stengel en snijd de paddenstoelen indien gewenst in tweeën van stengel tot punt. Spoel in koud water om vuil en insecten te verwijderen. Als de champignons er schoon uitzien, kan dit voldoende zijn; als dat niet het geval is, brengt een korte weken in licht gezouten water alle resterende insecten en vuil naar buiten. Vervang het water indien nodig tot het vuil en vuil is verwijderd. Spoel de morieljes goed af, dep ze droog en gebruik ze in plaats van andere paddenstoelen in recepten. Voeg schoongemaakte morieljes toe aan deze moriel- en aspergepizza of onze koekenpan-medley.

Paddenstoelen reinigen voor het vullen

Voor portobello-champignons, schoon zoals hierboven aangegeven. Draai de steel van elke paddenstoel voorzichtig af of snijd deze af. U kunt de stelen reserveren voor gebruik in de gevulde champignonvulling, indien gewenst. Probeer die techniek in deze Mushroom Melts Gevuld met Kipworst. Houd een paddenstoel in één hand, zoals hier getoond, gebruik een lepel om de kieuwen voorzichtig van de onderkant van de portobello-paddenstoelkap te schrapen; gooi de kieuwen weg. Herhaal dit met de resterende champignons. Nu zijn ze klaar om te vullen.
- Testkeuken Tip: kieuwen hoeven niet uit portobello-champignons te worden verwijderd om ze op te eten, maar als je van plan bent ze te vullen, zitten de kieuwen in de weg. Voor gegrilde portobelloburgers en andere niet-gevulde champignonrecepten kunt u de kieuwen verlaten voor een rijkere smaak.
Kies voor witte champignons en cremini-champignons redelijk grote champignons. Reinig zoals hierboven aangegeven. Draai de steel van elke paddenstoel voorzichtig af of snijd deze af. U kunt de stelen reserveren voor gebruik in de gevulde champignonvulling, indien gewenst. Gebruik een theelepel om elke paddenstoel met de gewenste vulling te vullen.
Testkeuken Tip: kieuwen hoeven niet uit portobello-champignons te worden verwijderd om ze op te eten, maar als je van plan bent ze te vullen, zitten de kieuwen in de weg. Voor gegrilde portobelloburgers en andere niet-gevulde champignonrecepten kunt u de kieuwen verlaten voor een rijkere smaak.

Gerelateerd : onze top gevulde champignonrecepten

Hoe Paddenstoelen Snijden

Snijd na het schoonmaken van de champignons dunne plakjes van de uiteinden van de stelen.
Gebruik een scherp mes (bij voorkeur geen gekarteld mes), snijd de champignons in helften of kwarten, of snijd of hak indien nodig.

Testkeuken Tip: als een paddenstoelsteel taai is, snijd deze dan bij gebruik. Verwijder altijd de shiitake-paddestoelstengels voordat u gaat snijden; ze zijn erg taai.

Paddenstoelen selecteren en opslaan

Champignons zijn vers als ze stevig, mollig en vrij van kneuzingen zijn zonder zichtbare vocht aan de buitenkant. Vermijd slijmerige of gevlekte paddestoelen.
Voor witte champignons, ook wel champignons genoemd, moeten de kieuwen aan de onderkant goed gesloten zijn.
Bewaar champignons (behalve morieljes) ongewassen in de koelkast tot twee dagen in een papieren zak of in de originele verpakking. Omdat ze moeten ademen, moeten paddenstoelen niet in een plastic zak worden bewaard.
- Om morielpaddestoelen op te slaan, maak schoon zoals hierboven aangegeven, wikkel de schoongemaakte paddenstoelen losjes in vochtig keukenpapier of een vochtige schone katoenen doek en plaats de bundel in een kom. Bewaar in de koelkast voor maximaal drie dagen, houd handdoeken vochtig zodat de paddestoelen niet uitdrogen.
Met uitzondering van morieljes, maak champignons schoon zoals hierboven getoond direct voor gebruik.
Om morielpaddestoelen op te slaan, maak schoon zoals hierboven aangegeven, wikkel de schoongemaakte paddenstoelen losjes in vochtig keukenpapier of een vochtige schone katoenen doek en plaats de bundel in een kom. Bewaar in de koelkast voor maximaal drie dagen, houd handdoeken vochtig zodat de paddestoelen niet uitdrogen.

Paddenstoel wiskunde : 8 gram hele champignons is gelijk aan 3 kopjes gesneden of gehakt.