Hoe kippenpoten en kippenkwartieren in de oven te bakken betere huizen en tuinen

Natuurlijk krijgen kippenborsten tegenwoordig veel aandacht, omdat mensen zoeken naar gemakkelijke en heerlijke manieren om gezonder te eten, maar je kunt niet ontkennen dat een goed gekookt kippenbout heerlijk is. Terwijl de witte vleesdelen van de kip - de borst en vleugels - vaak als gezonder worden beschouwd dan het donkere vleesdeel - kippenpoten en dijen of kwarten - de waarheid is dat er niet echt een groot gezondheidsverschil tussen hen is. Donker vlees bevat wel iets meer vet dan hun tegenhangers van licht vlees, maar kip is nog steeds een van de gezondste eiwitten die je kunt consumeren. En kippenpoten zijn ook goedkoop, veelzijdig, vlezig en vochtig. Veel kippenliefhebbers beschouwen hen als het meest smaakvolle deel van de vogel.

Er zijn veel verschillende manieren waarop je kippenpoten en -dijen kunt bereiden, maar een van onze favorieten voor smaak en gemak is bakken in de oven. Deze techniek resulteert in een vochtige, sappige kip met een knapperige, smaakvolle buitenkorst waar iedereen in de familie van zal houden.

Wat zijn kippenpoten?

Strikt genomen bestaat een hele kippenpoot uit een dij en een drumstick uit één stuk. Hierboven is een hele kippenpoot ook bekend als een stuk dij-drumstick.

Wanneer aan een stuk van de dij-drumstick een deel van de achterkant is bevestigd, worden deze sneden kippenbouten genoemd.

Dij-drumstick stukken en kippenboutkwartieren kunnen door elkaar worden gebruikt; Omdat stukken kip echter in grootte variëren, moet je ervoor kiezen om de snede die je gebruikt lang genoeg te koken om een ​​veilige binnentemperatuur van 180 graden F te bereiken.

Vaak worden dij-drumstick stukken in twee porties gescheiden: de drumstick (hierboven afgebeeld) en de dij. Soms wordt het afzonderlijke drumstickgedeelte ook wel een kippenpoot genoemd.

Veel van onze recepten voor gebakken kip vragen om "vlezige stukjes kip". Deze omvatten drumsticks, dijen en borsten. Dat betekent dat al onze recepten voor gebakken kip die vlezige stukjes kip vereisen, kunnen worden gebruikt als een recept voor gebakken kippenpoten (drumsticks).

Hoe kippenpoten te bakken

Hier is onze basismethode voor 2-1 / 2 tot 3 pond gebakken kippenpoten (Drumsticks) of een combinatie van vlezige stukjes kip. Je kunt natuurlijk alle drumsticks gebruiken als je dat wilt.

1. Leg de kip met de botten naar beneden in een 15x10x1-inch bakvorm of ondiepe braadpan.
2. Bestrijk met plantaardige olie en breng op smaak met zout en peper. Je kunt de stukjes ook besprenkelen met gemalen gedroogde kruiden, zoals tijm, oregano of herbes de Provence.
3. Bak in een voorverwarmde 375 graden F oven gedurende 45 tot 55 minuten of tot een vleesthermometer 180 graden F registreert (voor donker vlees), (170 graden F voor wit vlees).

Tip: Om vet en calorieën te verminderen, kun je kippenpoten villen. Bak de kip met de schil erop om hem vochtig te houden. Koel iets af en trek de huid eraf, beginnend bij het dijbeen. Houd keukenscharen of een mes bij de hand om indien nodig de huid af te knippen.

Kooktemperaturen en tijden voor gebakken kippenpoten

De meeste van onze recepten vereisen het bakken van kippenpoten of kwartieren op 375 graden F of 190 graden C, maar u kunt de temperaturen aanpassen zolang u ook uw kooktijden aanpast. Door de kooktemperaturen aan te passen, kunt u tegelijkertijd andere gerechten met verschillende baktemperatuurvereisten bereiden.

Hier is een korte handleiding voor aanbevolen kooktijden op temperatuur, maar u moet altijd een vleesthermometer gebruiken om te controleren of kip waar mogelijk volledig is gekookt. Kippendijen en -poten moeten een interne temperatuur van 180 graden F hebben wanneer ze volledig gaar zijn.

• Oventemperatuur op 350 graden F: Bak de kip 45 tot 60 minuten onbedekt
• Oventemperatuur op 375 graden F: Bak de kip 45 tot 55 minuten onbedekt
• Oventemperatuur op 400 graden F: Bak de kip gedurende 35 tot 40 minuten onbedekt
• Oventemperatuur op 425 graden F: Bak de kip 25 tot 35 minuten onbedekt
• Oventemperatuur op 450 graden F: Bak de kip 20 tot 30 minuten onbedekt

Gepaneerde Kip Benen Recept

Een van de beste recepten voor gebakken kippenpoten aller tijden is Oven-Fried Chicken (ook bekend als gepaneerde gepaneerde kip). Hoewel je dit recept kunt maken met 2-1 / 2 tot 3 pond vlezige stukjes kip, kun je alle drumsticks gebruiken, als je wilt.

Stap 1: Bereid het ei en het paneermengsel voor

Voor de eierwas combineer je het volgende in een kom die groot genoeg is om de stukjes kip te passen:

• 1 losgeklopt ei
• 3 eetlepels melk

Voor het coaten, in een ondiepe schaal zoals een taartvorm, roer samen:

• 1-1 / 4 kopjes gemalen cornflakes of fijngemalen rijke ronde crackers (ongeveer 35)
• 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• 1/2 theelepel paprika
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper

Zodra de droge ingrediënten zijn gemengd, roer je er 2 eetlepels gesmolten boter of margarine door.

Stap 2: Dompel benen in ei wassen en paneren

Verwijder de schil van uw kippenpoten of -kwartieren. Dompel de stukjes kip één voor één in het eimengsel. Bedek elk stuk kip met kruimelmengsel.

Stap 3: Leg de benen op de pan en bak

Leg in een ingevette 15x10x1-inch bakvorm kip met de botten naar beneden, zodat de stukjes elkaar niet raken. Bestrooi de stukjes kip met het resterende kruimelmengsel zodat ze royaal worden bedekt.

Bak, onbedekt, in een 375 graden F oven gedurende 45 tot 55 minuten of tot kip zacht is en niet langer roze (170 graden F voor borsten; 180 graden F voor dijen en drumsticks). Draai geen stukken kip tijdens het bakken. Maakt 6 porties.

Recept Gebakken Kip Kwart

Met slechts een handvol ingrediënten en een paar minuten praktische voorbereidingstijd, kunt u vier kippenboutkwartieren of dij-drumstickstukken transformeren in een onweerstaanbare bistro-achtige gebraden kipschotel. Volg gewoon deze stappen:

Stap 1: Bereid uw kip voor

Plaats uw stukjes kip met de huid naar boven in een 15x10x1-inch bakvorm of ondiepe braadpan. Bestrijk licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper.

Stap 2: Bereid uw specerij voor Rub & Coat Chicken

• 1 kleine citroen
• 3 teentjes fijngehakte knoflook
• 1-1 / 2 theelepels gemalen venkelzaad
• ¼ theelepel gemalen rode peper

Plaats voor het wrijven het sap en de fijngeraspte citroenschil van 1 citroen in een kleine kom. Roer de knoflook, venkelzaad en gemalen rode peper erdoor.

Schuif uw vingertoppen voorzichtig tussen het vlees en de huid van elk kwart van de kippenpoten of het stuk van de dij-drumstick om de huid van het vlees los te maken. Verspreid de kruidenwrijf tussen de twee lagen en besprenkel de rest met de kip.

Stap 3: Bak kippenkwarten

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bak de kippenboutkwartieren of dij-drumstick stukken, onbedekt, gedurende 35 tot 40 minuten of tot de interne temperatuur 180 graden F bereikt op een instant-read thermometer.

Als alternatief kun je de stukken kippoten of dij-drumsticks in een oven van 375 graden F bakken. Verhoog de baktijd tot 45 tot 50 minuten. Hoe dan ook, omdat stukken kip in grootte variëren, moet u de kip controleren op gaarheid door een direct afleesbare thermometer in de dij te steken en het bot te vermijden. Het zou 180 graden F moeten lezen wanneer de kip klaar is.

BH&G testkeuken Tip : gebruik de bovenstaande stappen als leidraad en bedenk uw eigen recepten voor kippenkwarten met kruiden die u lekker vindt.

Meer recepten voor gebakken kippenpoten

Merk op dat veel van deze recepten in het algemeen vlezige stukjes kip vereisen. Dit betekent dat u elke combinatie van kippendijen, poten (drumsticks) of borsthelften kunt gebruiken - u kunt zelfs alle drumsticks gebruiken als u dat wilt. Hier zijn enkele van onze meest populaire recepten voor gebakken kippenpoten.

• Beste Oven Barbecue Kip
  Dit pittige gerecht is favoriet bij het gezin, met pittige BBQ-saus die de perfecte mix is ​​van kruidig ​​en zoet.

Gebakken kippenpoten met honing, knoflook en groene ui

Dit eenvoudige skin-on kippenpootrecept heeft slechts vijf ingrediënten, waardoor het in een handomdraai voorbereid is op drukke doordeweekse avonden.

Crunchy-Munchy Oven Gebakken Kippenpoten

Deze kip is het bewijs dat je niet hoeft te frituren om een ​​knapperige buitenlaag op kippenpoten te krijgen. Bespaar jezelf preptijd door een doosmix van maïsbroodvulling te gebruiken om de stukken kip zonder vel te coaten.

Gebakken kippenpoten met gekruide tomatenjam

Een zelfgemaakte, pittige tomatenjam is de perfecte aanvulling op deze gebakken kippenpoten met kruimelcoating.

Pretzel gebakken kippenpoten met vijgenmosterd dip

Deze gebakken kip heeft een heerlijke crunch! Koppel de kip met een vijgen- en mosterdjam en serveer met aardappelpuree of zoete aardappelen.

Ovengebakken Parmezaanse Kip

Een paar vervangingen maken deze gebakken versie van ieders favoriete gefrituurde kipschotel een beetje lichter en minder calorieën.

Groene Uikip

Dit recept zonder vel kipfilet is meestal gegrild, maar het werkt ook goed in de oven als gerecht met rug. En met slechts vier ingrediënten kan het niet eenvoudiger zijn om te maken.