Bladsla heeft een milde, delicate smaak, perfect voor veel soorten groene salades.
Radicchio is bitter en peperachtig van smaak als het alleen wordt gegeten, maar kleine hoeveelheden voegen een mooi accent toe aan andere greens.
Snijbiet heeft grote stengels met een delicate smaak vergelijkbaar met selderij; bladeren hebben een stevige spinazie-achtige smaak.
Andijvie heeft een mild bittere smaak en voegt visueel belang toe aan salades.
Spinazie heeft een milde, hartige smaak en wordt vaak rauw in salades gebruikt.
Romaine heeft grote, frisse bladeren en een ietwat scherpe smaak die dit de klassieke sla voor Caesarsalade maken.
Rucola heeft een peperige, scherpe smaak die een ideaal contrast is wanneer gemengd met mildere greens.
De ijsbergbladeren zijn getrouw knapperig en slaan goed op. Lang geprezen om zijn textuur en mild waterige smaak.
