Italiaanse amaretti-koekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop hele geblancheerde of niet-geblancheerde amandelen
• ½ kopje poedersuiker
• 2 eiwitten
• 1 eetlepel amaretto of 1/2 theelepel amandelextract
• ⅛ theelepel wijnsteen
• ½ kopje kristalsuiker
• Hele geblancheerde of niet-geblancheerde amandelen
• Grove of gewone kristalsuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed grote bakplaat met bakpapier of folie. Vet de folie licht in, indien gebruikt. Combineer in een keukenmachine 1 kop amandelen en de poedersuiker. Bedek en verwerk tot fijngemalen. Opzij zetten.

• Stap 2

  Klop in een grote kom het eiwit, de amaretto en de tandsteen met een elektrische mixer op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan ​​(krultips). Klop geleidelijk in 1/2 kopje kristalsuiker, ongeveer 1 eetlepel per keer, tot stijve pieken vormen (tips staan ​​recht). Vouw de helft van het amandelmengsel in het ei-eiwitmengsel. Vouw het resterende amandelmengsel erbij.

• Stap 3

  Schep het amandelmengsel in terpen van 1 inch met een diameter van 2 inch op de voorbereide bakplaten. Plaats een hele amandel bovenop elk koekje. Bestrooi licht met ruwe suiker.

• Stap 4

  Bak 13 tot 15 minuten of tot de bovenkant is ingesteld en lichtbruin is. Koel volledig op bakplaten op rooster. Verwijder de koekjes van perkamentpapier of folie als ze zijn afgekoeld. Maakt ongeveer 48 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 32 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 3 mg natrium, 4 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.