Inhoudsopgave:
ingrediënten
Basil Mayonaise:
Routebeschrijving
-
Plaats een kipfilet half, zonder been, tussen 2 stukken plasticfolie. Pond kip licht tot 1/4-inch dikte. Herhaal dit met de resterende kipfilethelften. Opzij zetten.
-
Leg spinazieblaadjes in een vergiet; giet kokend water over de bladeren in het vergiet in de gootsteen. Giet spinazie af op keukenpapier.
-
Leg een kipfilet half, met de platte kant naar beneden, op een snijplank of een ander plat oppervlak. Breng op smaak met zout en peper. Leg een plakje prosciutto op kip. Verdeel een afgeronde eetlepel kaas gelijkmatig over de prosciutto. Leg er een spinazieblad bovenop.
-
Rol de kip stevig vanaf een lange rand en leg deze met de naad naar beneden in een ingevette ondiepe bakvorm. Herhaal dit met de resterende kipfilethelften. Combineer olijfolie en paprika; borstelen over kip.
-
Bak in een oven van 375 graden F gedurende 25 tot 30 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze; lichtjes koel. Dek af en zet enkele uren in de koelkast.
Voor Basil Mayonaise:
-
Combineer mayonaise, verse basilicum, sjalot en knoflook in een keukenmachinekom of blendercontainer. Bedek en verwerk of mix tot bijna glad. Dek af en laat tot 4 uur afkoelen.
-
Snijd de uiteinden van de kiprolletjes af om te serveren. Snijd elke kiprol in 6 plakjes. Leg de plakjes op een serveerschaal. Serveer met basilicummayonaise die in een halve paprika is geschept en garneer desgewenst met verse basilicum. Maakt 36 voorgerechten.
Tips
Kip bereiden. Dek af en laat tot 8 uur afkoelen. Mayonaise bereiden. Dek af en laat tot 4 uur afkoelen.
Voedingsfeiten
Per portie: 84 calorieën, (2 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 75 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g eiwit.
