Mediterrane kaasgids | betere huizen en tuinen

Geef recepten een cheesy boost door deze lekkere mediterrane kazen toe te voegen. We hebben informatie over oude favorieten, zoals ricotta en Parmezaanse kaas, en een paar nieuwe om uit te proberen, waaronder Halloumi. Houd deze ingrediënten bij de hand in uw voorraadkast om van uw recepten de droom van een kaasliefhebber te maken.

Parmigiano-Reggiano

Deze ultieme Parmezaanse kaas rijpt twee maanden voor gebruik. Deze kaas wordt meestal gebruikt om pasta's, soepen en risotto's te bedekken, maar je kunt elk gerecht meer verwennerij maken door er een wig van deze harde kaas over te raspen.

Probeer het met Meaty Merlot Ragu met Pappardelle.

halloumi

Halloumi heeft een unieke textuur en consistentie die voorkomt dat het smelt als het gegrild, gebakken of dichtgeschroeid is. Soms beschreven als rubberachtig, is deze kaas het beste wanneer gegrild en gebruikt om een salade te vullen of een veggie gyro te vullen.

Probeer Halloumi in deze Pesto Veggie Gyro.

Ricotta Salata

In plaats van zacht te zijn zoals ricottakaas, wordt ricottasalata stevig en kruimelig door de toevoeging van zout. Deze kaas is gemaakt van gezouten, geperste ricotta die maanden rijpt om de perfecte textuur te krijgen. Gebruik het in pastagerechten, salades en sandwiches.

Probeer het in Orecchiette met Ricotta en Chard Pan Saus.

Ricotta kaas

Zachte Italiaanse ricotta is een verse melkkaas gemaakt van opnieuw verwarmde overgebleven wei die vervolgens wordt gezeefd. Deze romige, veelzijdige kaas kan worden gebruikt in klassieke gevulde schelpen, tot een heerlijke dip worden gemaakt of zelfs in pannenkoeken worden gebruikt.

Ontvang het recept van de Orange Ricotta-pannenkoeken.

Geitenkaas

Deze pittige kaas, ook bekend als chevre, is gemaakt van geitenmelk, maar hoewel sommige variaties volledig van geitenmelk worden gemaakt, zijn andere versies een mix van geiten- en koemelk. Deze kaas kan qua textuur variëren van halfbevestigd tot zacht en smeerbaar, waardoor het perfect is om op toast te smeren, in dips te gebruiken of op salades af te brokkelen.

Probeer dit gekruide geitenkaaspasta recept.

feta

Deze klassieke Griekse kaas wordt traditioneel gemaakt van schapen- of geitenmelk, maar sommige variaties in andere landen gebruiken koemelk. Deze ingemaakte kaas heeft een heldere en pittige smaak. Feta is perfect voor het verkruimelen van salades en soepen, vulling in hamburgers of mengen in dips.

Probeer deze bramensalade met romige feta-recept.

Pecorino

Je kunt deze schapenkaas in veel verschillende soorten en structuren vinden. In veel gevallen kan het worden gebruikt in plaats van Parmezaanse kaas, waardoor recepten een meer uitgesproken smaak krijgen. Probeer het op flatbreads, pasta's of salades.

Probeer pecorino in dit Pizza Primavera-recept.

Moet etnische recepten proberen