Sandwich met open gezicht in de tuin | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kleine courgette, dun gesneden (ongeveer 3/4 kop)
• 1 kleine gele zomerpompoen, in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote ui, gesneden
• ⅓ kopje gesneden verse champignons
• ½ rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• Olijfolie anti-aanbakspray
• Zout en peper
• 4 pitabroodjes
• 4 theelepels caloriearme Italiaanse slasaus
• ¾ kopje geraspte Zwitserse kaas (3 gram)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg groenten op een bakplaat; bedek met kookspray. Rooster in een 450 graden F oven ongeveer 10 minuten of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.

• Stap 2

  Schik groenten op brood; besprenkel met dressing. Top met kaas. Plaats op het onverwarmde rooster van een grillpan. Bak ongeveer 3 minuten van het vuur ongeveer 3 minuten of tot de kaas smelt. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 269 calorieën, (4 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 453 mg natrium, 38 g koolhydraten, 1 g vezels, 12 g eiwit.