Pacifische rand roerbak | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 gram rijststokken (ook wel rijstnoedels genoemd) of dunne vermicelli, gebroken
12 gram zonder vel, kippendijen of borsten zonder botten
½ kopje kippenbouillon
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels verse basilicum of 2 theelepels gedroogde basilicum, fijngemaakt
2 theelepels maizena
1 theelepel chili-olie of 1/2 theelepel gemalen rode peper
½ theelepel gemalen kurkuma
1 eetlepel bakolie
2 middelgrote wortels, in reepjes julienne gesneden
2 kopjes broccolibloemen
1 rode of groene paprika, in reepjes van 1 inch gesneden (1/2 kop)
¼ kop cashewhelften of pinda's

Stap 1
In een pan kook je rijststokken 3 minuten in kokend water. (Of kook vermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking.) Giet af. Opzij zetten; blijf warm.
Stap 2
Snijd ondertussen kippendijen of borsten in dunne reepjes ter grootte van een hap; opzij zetten.
Stap 3
Voor saus, combineer kippenbouillon, sojasaus, basilicum, maïzena, chili-olie of gemalen rode peper en kurkuma; opzij zetten.
Stap 4
Voeg bakolie toe aan de wok of 12-inch koekepan. Verwarm voor op middelhoog vuur (voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken). Roerbak wortelreepjes 1 minuut in hete olie. Voeg broccolibloemen toe; roerbak nog 2 minuten. Voeg reepjes rode of groene paprika toe; roerbak nog 1-1 / 2 tot 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok. Voeg kip toe aan wok; roerbak 2 tot 3 minuten of tot niet meer roze. Duw de kip vanuit het midden van de wok.
Stap 5
Roer saus; toevoegen aan midden van wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Doe de groenten terug in de wok. Roer om te coaten. Kook en roer nog 2 minuten of tot alles goed verwarmd is. Serveer onmiddellijk op hete rijststokken of vermicelli. Top met cashewnoten of pinda's. Maakt 4 porties.