Cupcakes met pindakaas-chocolade twist | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter
• 3 eieren
• 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 ½ theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ⅓ kopje pindakaas
• 1 kop verpakte bruine suiker
• ¾ kopje kristalsuiker
• 1 ½ theelepels vanille
• 1 kop melk
• 4 gram melkchocolade, gesmolten
• 1 recept Pindakaas Frosting
• 1 recept Chocoladeglazuur
• Geschaafde pindakaasbekers van melkchocolade en / of hapklare chocolade, gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ondertussen lijn vierendertig tot zesendertig 2-1 / 2-inch muffinbekers met papieren bakbekers. Combineer bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 375 graden C. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op middelmatig tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg pindakaas toe; sla tot gecombineerd. Voeg geleidelijk bruine suiker en kristalsuiker toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, klop op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Schraap de zijkanten van de kom; klop nog 2 minuten of tot het licht en luchtig is. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Klop vanille. Voeg afwisselend bloemmengsel en melk aan botermengsel toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd.

• Stap 3

  Plaats de helft van het beslag in een aparte mengkom; voeg gesmolten chocolade toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot het gecombineerd is.

• Stap 4

  Vul voorbereide muffinbekers door afwisselend lepels pindakaasbeslag en chocoladebeslag en vul elke kop voor ongeveer tweederde vol. Gebruik een botermes of spies om het beslag te wervelen.

• Stap 5

  Bak 15 tot 18 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Koel cupcakes in muffinbekers op rooster 5 minuten. Verwijder cupcakes uit muffinbekers. Koel volledig op rooster.

• Stap 6

  In een spuitzak voorzien van een ster of ronde punt, plaats Pindakaas Frosting naast de Chocolate Frosting. Spuit glazuur op cupcakes. Top met geschaafde chocolade en / of pindakaas cup helften. Maakt cupcakes van 34 tot 36 (2-1 / 2 inch).

Voedingsfeiten

Per portie: 293 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 36 mg cholesterol, 149 mg natrium, 45 g koolhydraten, 1 g vezels, 37 g suiker, 4 g eiwit.

---

Pindakaas Frosting

ingrediënten

• 1 8 ounce pakket roomkaas
• ½ kopje romige pindakaas
• 2 theelepels vanille
• 6 kopjes poedersuiker
• Melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat roomkaas 30 minuten op kamertemperatuur staan. Klop in een grote mengkom roomkaas, pindakaas en vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig. Klop geleidelijk in poedersuiker. Klop genoeg melk, 1 theelepel per keer, tot het glazuur consistent is. Verdeel het glazuur in twee porties. Bewaar één portie voor het berijpen van chocolade (zie recept hieronder).

---

Chocolade Glazuur

ingrediënten

• 1 portie Pindakaas Frosting
• 4 gram melkchocolade, gesmolten
• Poedersuiker
• Melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop de pindakaas Frosting en melkchocolade met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Voeg indien nodig extra poedersuiker of melk toe totdat het glazuur een consistentie van de leidingen heeft. Zet ongeveer 1-1 / 2 kopjes.