Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat 4 eieren, slagroom en boter 30 minuten op kamertemperatuur staan. Olie een bakvorm van 15x10x1 inch; opzij zetten.
-
Leg ondertussen rozijnen in een kleine kom. Voeg voldoende kokend water toe om te bedekken. Laat 20 minuten staan om te mollen. Goed uitlekken; opzij zetten.
-
Verwarm de melk in een kleine steelpan tot deze warm is (110 ° F). Doe in een kleine kom; voeg gist, 1/2 theelepel suiker en 2 theelepels bloem toe. Mix gedurende 1 minuut of tot een glad mengsel. Laat 10 minuten rusten of tot het verdubbeld is.
-
Klop in een zeer grote kom de zachte boter 30 seconden. Voeg de eieren, slagroom, 3/4 kop suiker en vanille toe. Klop 3 minuten licht op. Voeg citroenschil, het gistmengsel en broodmeel toe.
-
Gebruik één hand om het deeg te kneden en te kneden. Draai de kom met de andere hand. Blijf kneden totdat het deeg glad begint te voelen en als één beweegt (5 tot 7 minuten). Kneed in uitgelekte rozijnen. Bestuif de bovenkant van het deeg met bloem. Bedek het deeg en laat het op een warme plaats rusten tot het dubbel is (ongeveer 1 uur).
-
Kneed het deeg 3 tot 5 minuten in dezelfde kom. Dek af en laat 30 minuten rijzen.
-
Olie een groot, schoon werkoppervlak. Leg het deeg op een geolied oppervlak. Verdeel het deeg in 3 gelijke porties. Rol en vorm elk deel in een 30-inch touw. Vouw elk touw in de lengte doormidden; draai ze een beetje. Leg de touwen in de lengte naast elkaar in een voorbereide pan. Losjes afdekken; laat het ongeveer 30 minuten op een warme plaats staan.
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bestrijk brood met het losgeklopte ei. Bak gedurende 10 minuten of totdat de bovenkant bruin begint te worden. Bedek losjes met folie en bak nog 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 300 ° F. Bak nog 15 minuten. Verwijder folie; verlaag de oventemperatuur tot 225 ° F. Bak gedurende 10 tot 15 minuten of tot doorgebakken (geplaatst spies komt schoon).
-
Haal brood uit de pan. Serveer warm of op kamertemperatuur. Wikkel in een schoon tafelkleed (of theedoeken) om warm te blijven.
Tips
Plaats gekoeld brood in een zelfsluitende plastic diepvrieszak. Bevriezen tot 3 maanden. Ontdooien bij kamertemperatuur voor serveren of roosteren.
Voedingsfeiten
Per portie: 164 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 14 mg natrium, 26 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 4 g eiwit.
