Geroosterde Kip Met Kersensaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Bestrijk met olijfolie of bakolie. Combineer in een kleine kom knoflookpoeder, dragon, zout en peper; strooi het op de buitenkant van de vogel en wrijf het in. Leg plakjes citroen en peterselie in de lichaamsholte. Stop de drumsticks onder de huidband die de staart kruist. Als er geen band is, bind dan de drumsticks aan de staart. Draai de vleugeltips onder de vogel.
Stap 2
Leg de kip met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadslee. Plaats een vleesthermometer in het midden van een van de dijspieren. De bol mag het bot niet raken. Braad, onbedekt, in een oven van 325 graden F gedurende 1-3 / 4 tot 2-1 / 2 uur of totdat de vleesthermometer 180 graden F tot 185 graden F registreert. Op dit moment is kip niet langer roze en bewegen de drumsticks gemakkelijk in hun stopcontacten. Wanneer de vogel tweederde klaar is, snijd de band van huid of touw tussen de drumsticks zodat de dijen gelijkmatig zullen koken. Haal de kip uit de oven en dek hem af met folie. Laat 10 tot 20 minuten staan alvorens te snijden.
Stap 3
Roer ondertussen voor een saus in een middelgrote steelpan de bruine suiker en maïzena door elkaar. Roer de kersen, appelsap en citroensap erdoor. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Roer cognac. Warm door. Serveer saus met kip. Maakt 10 porties.