Rosemary beef roast | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2 pond rundvlees zonder kop, gebraden
• 2 kopjes verse champignons, gehalveerd
• 1 middelgrote ui, dun gesneden
• ½ kopje gebottelde rode paprika's in flessen, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 1 6 ounce kan tomatenpuree
• ½ kopje droge rode wijn of water
• 2 eetlepels snelkokende tapioca
• 2 eetlepels melasse met milde smaak
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gebarsten zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 kopjes warme gekookte couscous

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Snijd het vlees indien nodig in een slowcooker van 3-1 / 2- of 4 liter. Plaats het vlees in het fornuis. Voeg champignons, ui en geroosterde paprika toe.

• Stap 2

  Voor saus, combineer in een middelgrote kom tomaten, tomatenpuree, rode wijn, tapioca, melasse, rozemarijn, zout, zwarte peper en knoflook. Giet het mengsel in het fornuis.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 11 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 5-1 / 2 uur.

• Stap 4

  Haal vlees en groenten uit het fornuis. Vet van saus af. Serveer vlees, groenten en saus met warmgekookte couscous. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 382 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 89 mg cholesterol, 434 mg natrium, 38 g koolhydraten, 3 g vezels, 9 g suiker, 39 g eiwit.