Koekepan Kipsalade Pitabroodjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje snipte verse koriander
• ¼ kopje Aziatische zoete chilisaus
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• 1 theelepel olijfolie
• ⅛ theelepel koosjer zout of zout
• 2 pond zonder vel, kipfilet zonder been, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 grote rode paprika, in hapklare reepjes gesneden
• ⅔ kopje mayonaise
• ½ kopje snipte verse koriander
• 2 eetlepels limoensap
• 8 pitabroodjes
• 8 blaadjes rode of groene bladsla

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal, combineer 1/3 kopje koriander, chilisaus, 2 eetlepels limoensap, knoflook, olie en zout. Kip toevoegen. Zeehondenzak; wenden tot jas. Marineer, gekoeld, 1 uur.

• Stap 2

  Verhit een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg het kippenmengsel per keer toe en kook 3 minuten per batch, af en toe roeren. Doe alle kip terug in de koekenpan. Paprika toevoegen; blijf nog 5 minuten koken of tot de kip niet langer roze is, af en toe roeren. Breng het kippenmengsel met een sleuflepel over in een grote kom. dekken; 1 tot 8 uur in de koelkast bewaren. Maakt 8 pitabroodjes.

• Stap 3

  Voor dressing, combineer in een kom mayonaise, 1/2 kopje koriander en 2 eetlepels limoensap. Bedek elke pita met een slablad om te serveren. Schep het kippenmengsel op de helft van elke pita (laat indien nodig overtollige vloeistof uit de kip lopen). Besprenkel met dressing.

Aan Tote:

Meng het kipmengsel met de dressing. Plaats in een luchtdichte container in een koeler. Monteer vlak voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 456 calorieën, (3 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 73 mg cholesterol, 644 mg natrium, 38 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 33 g eiwit.