Zuidwesten kippenburgers | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ei
• ¼ kopje geplette nacho-smaak of gewone tortillachips
• 3 eetlepels fijngehakte groene paprika
• ¾ theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 pond ongekookte gemalen kip
• 4 gram Monterey Jack-kaas met jalapeno-paprika's, versnipperd
• 4 kaasachtige maïsbroodjes (hieronder)
• 1 middelgrote avocado, zonder zaadjes, geschild en in plakjes
• Gekochte of zelfgemaakte salsa

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een grote kom het ei met een garde; roer de gemalen tortillachips, paprika, chilipoeder, zout en zwarte peper erdoor. Kip toevoegen; Meng goed. Vorm het kippenmengsel in vier 3/4-inch dikke pasteitjes.

• Stap 2

  Plaats pasteitjes op het grillrooster direct op middelhoog vuur; grill gedurende 14 tot 18 minuten of tot ze niet langer roze zijn (165 graden F) en draai ze halverwege het grillen eenmaal rond. Voeg Cheesy Corn Bread Slices toe voor de laatste 2 minuten grillen; keer plakjes.

• Stap 3

  Top pasteitjes met kaas. Grill nog 1 tot 2 minuten of tot de kaas is gesmolten.

• Stap 4

  Serveer pasteitjes op geroosterde Cheesy Corn Bread Sneetjes met avocado en salsa. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 657 calorieën, (9 g verzadigd vet, 241 mg cholesterol, 947 mg natrium, 44 g koolhydraten, 5 g vezels, 35 g eiwit.

---

Kaasachtige Graanbroodplakken

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 kop geel maïsmeel
• ¼ kopje suiker
• 4 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 3 eieren
• 1 ½ kopjes melk
• ⅓ kopje bakolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bloem, geel maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop eieren, melk en bakolie met een garde in een kleine kom; voeg alles in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot het vochtig is. Giet in een broodpan van 10x4x2 inch. Bak in een oven van 400 graden F ongeveer 30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Koel af op een rooster gedurende 10 minuten. Haal uit de pan; helemaal cool. Wikkel het maisbrood in en bewaar het een nacht voordat je het snijdt. Snijd maisbrood kruiselings in tweeën. Bewaar de helft van het maïsbrood voor een ander gebruik (indien gewenst invriezen in een luchtdichte vriezercontainer of zak gedurende maximaal 3 maanden). Snijd de resterende helft van het maïsbrood in vier stukken in de lengte.