Zuidwestelijke noodle bowl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond rundvlees flank steak of biefstuk top ronde biefstuk, in hapklare reepjes gesneden
• 1 theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels koolzaadolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 14 gram kan natriumarme runderbouillon verlagen
• 1 14 ounce kan natriumbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 8 gram gedroogde meergranen eiwitrijke engelachtige haarpasta
• 2 middelgrote rode of gele paprika's, gehakt (2 kopjes)
• 6 groene uien, bijgesneden, gesneden in plakjes van 1 inch
• ½ kopje salsa
• ¼ kopje snipte verse oregano
• 1 recept Pico de Gallo of 1 1/2 kopjes gekoelde verse of flesjes salsa

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng vlees op smaak met komijn, zout en peper; opzij zetten. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan van 12 inch of wok op middelhoog vuur; voeg knoflook toe, roerbak 15 seconden. Voeg de helft van het vlees tegelijk toe; roerbak gedurende 2 tot 3 minuten of tot het klaar is, en zet apart. Doe het rundvlees terug in de koekenpan; voeg bouillon toe; aan de kook brengen.

• Stap 2

  Voeg pasta, paprika en groene uien toe aan de koekenpan. Kook, onbedekt, 2 tot 3 minuten, tot de pasta zacht is. Roer de 1/2 kopje salsa en oregano; warmte door. Schep in kommen. Top met salsa. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 297 calorieën, (2 g verzadigd vet, 53 mg cholesterol, 577 mg natrium, 26 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 26 g eiwit.

---

Pico de Gallo

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes gehakte verse tomaten
• ¼ kop gehakte ui
• ¼ kopje snipte verse koriander
• 2 eetlepels limoensap
• 1 verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt *
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ⅛ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer alle ingrediënten in een kleine kom. Maakt ongeveer 1 1/2 kopjes.

*Tip

Chilipepers bevatten oliën die je huid en ogen kunnen irriteren. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u ermee werkt.