Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Gebruik je vingers om de peper op beide kanten van de steaks te drukken. Als u lendebiefstukjes bovenaan gebruikt, snijdt u elke biefstuk kruiselings in tweeën. In een grote koekepan kook je steaks in hete boter op middelhoog vuur tot de gewenste gaarheid, keer je een keer. Voor ossenhaaslapjes, wacht 10 tot 13 minuten voor gemiddeld rood (145 graden F) tot gemiddeld (160 graden F). Voor top lendenbiefstuk, wacht 12 tot 15 minuten voor medium zeldzaam tot medium. Breng de steaks over naar een serveerschaal en bewaar de druppels in de koekenpan. Blijf warm. Haal de koekenpan van de brander en laat deze 1 minuut staan.
-
Voor saus, combineer brandewijn en runderbouillon (of alle runderbouillon); roer voorzichtig in druppels in een koekenpan en schraap knapperige bruine stukjes. Roer slagroom en mosterd erdoor. Breng aan de kook. Kook zacht, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 5 tot 6 minuten of tot het mengsel is verminderd tot 1/2 kopje, af en toe roeren. Lepel saus over steaks om te serveren.
-
Maakt 4 porties
Voedingsfeiten
Per portie: 370 calorieën, (13 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 114 mg cholesterol, 192 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g suiker, 25 g eiwit.
