Biefstuk- en kruidentaco's | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 - 1, 5 pond mager runderhaasbiefstuk zonder been, 1 inch dik
2 eetlepels verse marjolein of oregano of 2 theelepel gedroogde marjolein of oregano, fijngemaakt
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels knoflookpoeder
¼ theelepel zout
¼ theelepel cayennepeper
1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie
12 6 inch mais of bloem tortilla's
2 tomaten, gehakt
1 kleine ui, gehakt
4 - 6 radijzen met topjes, in plakjes
½ kopje snipte verse koriander
8 - 10 gram queso fresco kaas, verkruimelde of Monterey Jack kaas, versnipperd
Lime wedges (optioneel)

Stap 1
Snijd vet van rundvlees; plaats in ondiepe schotel. Combineer in een kom marjolein, chilipoeder, knoflookpoeder, zout, cayennepeper en olie; verspreid aan beide kanten van rundvlees. Dekken. Koel 2 tot 4 uur.
Stap 2
Voor houtskoolgrill, kook steaks op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen tot de gewenste gaarheid, draai eenmaal halverwege het grillen. Wacht 14 tot 18 minuten voor medium-rare (145 graden F) of 18 tot 22 minuten voor medium (160 graden F). (Voor gasgrill, voorverwarmen. Zet het vuur lager. Kook de biefstuk op het grillrooster op hitte. Dek af; grill zoals hierboven.)
Stap 3
Wikkel tijdens het koken tortilla's in folie. Plaats op de grill gedurende de laatste 10 minuten grillen, af en toe draaien.
Stap 4
Snijd het vlees kruiselings in plakjes of stukken. Op elke tortillalaag rundvlees, tomaten, gehakte ui, radijs en koriander. Voeg verkruimelde kaas toe. Serveer onmiddellijk met limoenen. Maakt 12 taco's.