Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Spoel bonen. Combineer bonen en voldoende water om te bedekken in een grote steelpan of een Nederlandse oven. Breng aan de kook. Kook, onbedekt, gedurende 10 minuten. Giet ze af en spoel ze af. Plaats in een 4- of 5-kwart slowcooker. Voeg bouillon, knoflook, komijn, koriander, kurkuma en zout toe.
-
Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur.
-
Roer yoghurt, tahin en citroensap door het mengsel in het fornuis. Met behulp van een staafmixer, ** zorgvuldig soep mengen. Roer de peterselie erdoor.
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 300 ° F. Hak voldoende pitabroodje in stukken van ¼- tot ½-inch voor 2 kopjes; gooi met olijfolie. Verspreid in een ondiepe bakvorm; bak gedurende 12 tot 13 minuten of tot ze knapperig zijn, roer eenmaal.
-
Serveer soep gegarneerd met paprika, stukjes pitabroodje en, indien gewenst, sesamzaadjes.
*
Verwarm de oven voor op 350 ° F om sesamzaadjes te roosteren. Verspreid sesamzaadjes in een ondiepe bakvorm. Bak gedurende 5 tot 10 minuten of tot het lichtbruin is, let goed op en roer een of twee keer.
**
Als je geen staafmixer hebt, koel dan iets af en verwerk het in batches in een gewone blender.
Voedingsfeiten
Per portie: 351 calorieën, (1 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 768 mg natrium, 47 g koolhydraten, 12 g vezels, 10 g suiker, 18 g eiwit.
