Warme spruitjes met kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 reepjes zonder suiker toegevoegd spek, gehakt
• 3 middelgrote helften zonder vel, kipfilet zonder vel (in totaal ongeveer 1 1/4 pond)
• ½ theelepel zeezout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 3 kopjes spruitjes, bijgesneden en in dunne plakjes (10 oz.)
• ½ kopje dun gesneden rode ui
• ½ kopje dun gesneden selderij
• 1 middelgrote taartappel (zoals Granny Smith), in vieren, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden
• ¼ kopje ciderazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl, zoals Annie's Naturals
• 2 theelepels sneden verse salie
• ¼ kopje gehakte geroosterde walnoten, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het spek op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot het knapperig is, af en toe roeren. Giet spek af op keukenpapier, bewaar druipen in koekepan.

• Stap 2

  Bestrooi ondertussen de kip met zout en peper. Grill kip, afgedekt, op middelhoog vuur 12 tot 15 minuten of tot kip klaar is (165 ° F), eenmaal draaiend. *

• Stap 3

  Voeg spruitjes, ui en selderij toe aan de braadpannen in de koekenpan. Dek af en kook op middelhoog vuur 4 tot 6 minuten of tot de spruiten knapperig zijn, af en toe roeren. Appel toevoegen. Bak, onbedekt, 2 tot 3 minuten of tot de appel zacht is en de spruiten lichtbruin zijn.

• Stap 4

  Klop in een kleine kom de volgende 4 ingrediënten door salie. Voeg toe aan het spruitenmengsel. Kook en roer nog 1 minuut.

• Stap 5

  Snijd de kip in dunne plakjes. Serveer met spruitjesmengsel, spek, walnoten en extra verse salieblaadjes.

* Om de grillpan te gebruiken

Vet een grillpan licht in met olijfolie en verwarm op middelhoog vuur. Kip toevoegen; kook 12 tot 15 minuten of tot ze gaar zijn (165 ° F), draai eenmaal.

Voedingsfeiten

Per portie: 502 calorieën, (7 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 129 mg cholesterol, 722 mg natrium, 16 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g suiker, 41 g eiwit.