Rundvlees fajitas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote ui, in dunne partjes gesneden
• 2 pond runderlendebiefstuk zonder been
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 middelgrote rode of groene paprika's, in dunne reepjes gesneden
• ¼ kopje runderbouillon
• 8 7 inch volkoren of gewone bloemtortilla's
• 1 kop geraspte wortel
• 1 kop geraspte grove sla
• Salsa, guacamole en zure room

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats de ui in een slowcooker van 3 1/2 tot 4 liter. Snijd vet van de biefstuk. Bestrooi een kant van de biefstuk met komijn, koriander, zout en zwarte peper; wrijf in met je vingers. Snijd de biefstuk over het graan in dunne reepjes. Voeg stroken rundvlees toe aan het fornuis. Top met paprika. Giet bouillon over alles.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 1/2 tot 4 uur.

• Stap 3

  Gebruik een sleuf lepel om rundvlees-groentemengsel op tortilla's te schenken. Bedek elke portie met wortel en sla. Vouw tortilla's om. Serveer met salsa, guacamole en zure room.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, (3 g verzadigd vet, 70 mg cholesterol, 642 mg natrium, 22 g koolhydraten, 12 g vezels, 33 g eiwit.