Broccoli-Aardappelsoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gehakte rode aardappelen (2 middelgrote)
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 3 kopjes kleine broccoliroosjes
• 2 kopjes melk
• 2 kopjes geraspte gerookte Goudse kaas (8 gram)
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Grond zwarte peper
• Geraspte gerookte Goudse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer aardappels en bouillon in een grote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 8 minuten sudderen. Aardappel een beetje fijnstampen. Roer de broccoli en melk erdoor. Breng gewoon aan de kook.

• Stap 2

  Meng in een middelgrote kom 2 kopjes kaas en bloem; geleidelijk toevoegen aan soep, roeren tot kaas is gesmolten. Breng op smaak met peper.

• Stap 3

  Pollepsoep in ondiepe kommen. Bedek elke portie, indien gewenst, met extra kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 368 calorieën, (12 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 74 mg cholesterol, 786 mg natrium, 28 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 24 g eiwit.