Broccoli Raab Met Knoflook | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 pond broccoli raab of 7 kopjes broccoliroosjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 6 teentjes knoflook, dun gesneden
• ¼ kopje kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Als u broccoli raab gebruikt, verwijdert u grote bladeren en snijdt u de stelen indien nodig in lengtes van 6 tot 8 inch. Kook broccoli in een Nederlandse oven van 6 tot 8 liter, indien nodig half tegelijk, in een grote hoeveelheid kokend water tot ze knapperig zijn en 3 minuten voor broccoli raab of 6 minuten voor broccoliroosjes. Goed uitlekken; knijp voorzichtig broccoli indien nodig om het echt droog te krijgen.

• Stap 2

  Verhit olie in dezelfde Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook en roer 30 seconden. Voeg voorzichtig uitgelekte broccoli raab of broccoliroosjes toe (de olie zal spatten als de broccoli niet goed uitgelekt is); kook en roer gedurende 1 minuut.

• Stap 3

  Bouillon toevoegen. Kook, onbedekt, totdat alle bouillon is verdampt, onder regelmatig roeren. Roer peper en zout erdoor.

Voedingsfeiten

Per portie: 48 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 98 mg natrium, 4 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g eiwit.