Hoe kipfilets te koken: onze no-fail techniek voor sappige kip | betere huizen en tuinen

Gesnipperde of in blokjes gesneden kip kan de ruggengraat zijn van zoveel geweldige gerechten, maar je wilt er zeker van zijn dat de kip niet gaar is, waardoor hij zacht en sappig is. Er is niets erger dan uitgedroogde kip! Dat is waar koken of stropen van pas komt. Het gebruik van hete vloeistof is de ideale snelle methode voor het bereiden van kipfilets, die kunnen uitdrogen als ze worden geroosterd of gegrild. Bot-in borsten met de huid erop zijn een goede keuze als u wilt dat de kookvloeistof een smakelijke bouillon wordt. Voor een kortere kooktijd, kies voor kiphelften zonder vel, zonder been. Gebruik voor de snelste kooktijd gesneden kipblokjes of blokjes kipfilet. Nadat je kipfilet kookt, kun je het in verschillende recepten gebruiken!

Nu vraag je je misschien af, hoe moeilijk is het om wat vloeistof te koken en kip erin te doen? En het antwoord is: het is helemaal niet moeilijk! Maar er zijn een paar tips die ervoor zorgen dat u de best mogelijke resultaten krijgt. Lees verder voor onze geheimen van zachte, sappige gekookte kip.

Stap 1: Kies een kokende vloeistof

De vloeistof die u gebruikt om uw kip te koken, kan net zo eenvoudig zijn als water, wat goed werkt als u een basisvlees wilt gebruiken in recepten voor kipfilet of de kip wilt invriezen voor later gebruik. Je kunt ook andere vloeistoffen gebruiken, zoals kippenbouillon, appelcider, droge witte wijn of een combinatie om je kipfilets extra smaak te geven. Andere manieren om de kookvloeistof en de kip op smaak te brengen, zijn het toevoegen van uienpartjes, stukjes wortel, selderijstukjes, knoflookteentjes, bouillonkorrels, kruiden, zout en citroensap of schil.

Stap 2: Kook Kip

OK, je hebt je vloeibare en andere smaakstoffen toegevoegd. Nu is het tijd om te koken. Zo kook je kipfilets: plaats de kip in een pan die groot genoeg is om de stukken kip comfortabel te houden. Voeg voldoende kookvloeistof toe om de kip te bedekken. Voeg indien gewenst andere ingrediënten toe om de vloeistof en kip op smaak te brengen. Breng de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook; zet het vuur lager. Bedek de pan en laat sudderen tot de kip niet meer roze is (170 ° F).

Dus, hoe lang kook je kip voor optimale malsheid? De kooktijd hangt af van de grootte van de borsten en of ze botten hebben of niet. Als je je afvraagt hoe lang je bevroren kip kookt, raden we je aan om de kip eerst te ontdooien. Laat de kipfilets minstens 9 uur in de koelkast liggen om ze langzaam te ontdooien of versnel het proces met behulp van de ontdooistand op uw magnetron.

Hoe kippenborst met botten te koken:

Kippenborstfilets met been, op de huid: kook ongeveer 30 minuten

Hoe kipfilet zonder been te koken:

Helften zonder vel, kipfilet zonder bot: kook 15 tot 20 minuten
Kipfilet zonder vel, in stukjes van 2 inch gesneden: kook ongeveer 10 minuten

Stap 3: Tap vloeistof en snipper of hak af

Als u de vloeistof van de gekookte kip niet bewaart, kunt u de kip eenvoudig verwijderen met een lepel, vork of tang met sleuf, zodat overtollige vloeistof wordt afgevoerd. Gooi vervolgens de vloeistof weg.

Als je de gepocheerde kip vloeibaar houdt, giet je de kip door een zeef in een kom. Als je de kookvloeistof voor bouillon of bouillon houdt, overweeg dan om de zeef te bekleden met twee lagen 100% katoenen kaasdoek om de bouillon meer doorzichtig te maken. Haal de kip uit de zeef en gooi alle groenten en kruiden weg. Serveer zoals gewenst in je favoriete kipfiletrecepten.

BH&G test keukentip: voor gescheurde of getrokken stukjes kip, laat de kipfilet afkoelen tot deze gemakkelijk te hanteren is. Als de kip een vel heeft, trek hem er dan met je vingers af en gooi hem weg. Scheur stukjes kip met je vingers. Gebruik gescheurde of getrokken stukjes kip zoals je kip zou hakken. Probeer het in een van onze favoriete geraspte kiprecepten.

Onze redacteuren hebben ook snel werk gemaakt van het versnipperen van een grote hoeveelheid gekookte kipfilets door ze in een keukenmixer te laten vallen en ze kort met de mixerpeddel te raken. Deze techniek maakt snel werk van het versnipperen van gekookte kip en je hoeft nooit je handen rommelig te maken. Laat de peddel niet te lang aanstaan; je wilt je kip niet vloeibaar maken!

Hoe gepocheerde kip bewaren

Je kunt gekookte kip bewaren voor gebruik in recepten voor dagen of maanden door te komen en op te slaan in de koelkast of vriezer. Hier is hoe:

Koel de kip volledig af en breng hem over in een bewaarbak. Dek af en koel tot drie dagen of vries tot twee maanden.
Plaats de bouillon in een stevige bewaarbak om de bouillon op te slaan. Dek af en laat maximaal twee dagen afkoelen of bevries maximaal twee maanden. Je kunt de bouillon ook invriezen in ijsblokjedienbladen om als smaakversterker te gebruiken.

Ideeën voor het gebruik van gekookte kip

Dus we begonnen te praten over enkele manieren waarop je gekookte kip kunt gebruiken, maar er zijn er zoveel waarvan we dachten dat we nog wat meer favorieten zouden delen! Probeer een van deze ideeën om vanavond te genieten van gekookte kipfilets !:

Serveer hele stukken met barbecuesaus of pruimensaus
Bestrijk hele stukken met kruidenboter en leg ze bovenop gekookte rijst
Snijd de borsten zonder botten en voeg toe aan roerbak of fajita's (zoals deze Quesadillas in Fajita-stijl)
Top salade greens met gesneden kip, geraspte appels, gedroogde cranberries en vinaigrette
Voeg gehakte of in blokjes gesneden stukken toe aan stoofschotels, stoofschotels en soepen, zoals kippensoep
Gooi getrokken of gescheurde kip met salsa voor taco's (probeer onze

Kip Tacos)

Maak een Kip Panini gevuld met gesneden kip, geroosterde paprika en basilicum