New England zoete aardappelsoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 ½ - 3 pond zoete aardappelen, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• ¼ kopje esdoorn-smaak siroop
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel gedroogde salie, geplet
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 14 gram blikjes kippenbouillon
• 1 kopje water
• ½ kopje half en half, lichte room of melk
• Krokant gebakken spek (optioneel)
• Gesneden groene ui (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker, combineer zoete aardappelen, ui, ahornsmaakstroop, knoflook, salie, zout en peper. Giet bouillon en het water over alles.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 4 uur.

• Stap 3

  Pureer de soep met een aardappelstamper tot de gewenste consistentie. * Klop half en half tot alles goed gemengd is. Bestrooi indien gewenst elke portie met verkruimeld spek en groene ui. Maakt 6 porties.

*Notitie:

Gebruik een staafmixer om de soep te pureren.

Voedingsfeiten

Per portie: 192 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 9 mg cholesterol, 712 mg natrium, 39 g koolhydraten, 4 g vezels, 15 g suiker, 3 g eiwit.