Rivierkreeften Met Savannah Rijst betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 pond bevroren gepelde, gekookte langoesten staarten, of verse of bevroren garnalen in schelpen
4 plakjes spek
1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 ½ kopje water
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel suiker
¼ theelepel zout
¾ kopje langkorrelige rijst
½ kopje gehakte selderij
½ kopje gehakte groene en / of zoete rode peper
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje koud water
1 eetlepel maizena
¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
⅛ - 0, 25 theelepel gemalen zwarte peper
⅛ theelepel zout

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Ontdooi langoesten of garnalen, indien bevroren. Kook het spek op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot het knapperig is. Giet het spek af op keukenpapier. Crumble bacon en zet apart. Verwijder alle behalve 1 eetlepel spekdruppels uit de koekenpan. Reserveer de resterende druppeltjes.

Stap 2
Voeg de ui toe aan de koekenpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Roer voorzichtig de 1-1 / 2 kopjes water, tomatenpuree, suiker en het 1/4 theelepel zout erdoor. Kook en roer tot alles goed heet is en tomatenpuree is opgelost. Haal van het vuur en zet opzij.

Stap 3
Schep 3 eetlepels ongekookte rijst in elk van de vier 6-ounce vla kopjes of vier 8-ounce, individuele soufflé kopjes. Plaats kopjes in een ondiepe bakvorm. Verdeel het tomaten-uienmengsel gelijkmatig over de vlabekers (er moet 1/2 tot 2/3 kopje tomatenmengsel per vlabeker zijn). Bedek kopjes met folie en bak gedurende 40 minuten of tot de rijst zacht is, roer één keer.
Stap 4
Als je ongekookte garnalen gebruikt, schil en dan. Garnalen spoelen; droog deppen. Breng in een pan van 3 liter 4 kopjes water en 1 theelepel zout aan de kook. Garnalen toevoegen. Kook en roer gedurende 1 tot 3 minuten of tot de garnalen roze kleuren. drain; opzij zetten.
Stap 5
Kook ondertussen in een grote koekenpan selderij, paprika en knoflook in 1 eetlepel van de gereserveerde spekdruppels tot de groenten zacht zijn.
Stap 6
Roer in een kleine kom of kop de 1 kop koud water in maïzena; voeg rode peper, zwarte peper en het 1/8 theelepel zout toe. Roer de koekepan samen met de gekookte langoesten of gekookte garnalen en gekookt spek. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 2 minuten of tot alles goed verwarmd is.
Stap 7
Verwijder rijst uit oven. Transfer naar een rooster. Laat 10 minuten staan. Maak de randen los met een mes om het los te maken. Keer het rijstmengsel voorzichtig om op een ondiepe schaal of bord; Schep een vierde van het langoestenmengsel rond de rijst. Herhaal dit met het resterende mengsel van rijst en langoesten. Maakt 4 porties hoofdgerecht.