Nieuwe aardappelsudder | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond kleine nieuwe aardappelen
• 1 pond gerookte kalkoen of kipfilet, versnipperd
• 2 14 gram kan natriumarm kippenbouillon verminderen
• ⅓ kop gesneden prei (1)
• ⅓ slagroom
• 3 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
• 1 eetlepel geknipte verse citroentijm of gewone verse tijm
• 1 ½ kopjes geraspte Napa-kool

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd grote aardappelen doormidden. Combineer aardappelen, kalkoen, bouillon en prei in een 4-liter Hollandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 15 minuten sudderen.

• Stap 2

  Roer room en mosterd in een kleine kom; toevoegen aan Nederlandse oven samen met citroentijm. Sudderen, onbedekt, nog ongeveer 5 minuten of tot de aardappels zacht zijn, af en toe roeren. Bedek elke portie met 1/4 kop kool.

• Stap 3

  Maakt 6 porties (8 1/2 kopjes)

Voedingsfeiten

Per portie: 243 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 57 mg cholesterol, 1297 mg natrium, 23 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 19 g eiwit.