Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Wikkel een dubbele laag folie rond de bodem en buitenkant van twee licht ingevette 6-inch springvormpannen om een waterdichte afdichting te vormen; opzij zetten.
Voor korst:
-
Plaats chocoladesandwichkoekjes in een keukenmachine. Dek af en verwerk tot koekjes worden verpletterd. Terwijl de machine draait, voeg je snel gesmolten boter toe via de toevoerbuis. Verwerk met aan / uit-pulsen tot de koekjes fijn zijn verpletterd, waarbij de zijkanten worden afgeschraapt om kruimels gelijkmatig te bevochtigen. Druk het mengsel op de bodem en 1 inch omhoog de zijkanten van de in folie verpakte pannen.
-
Plaats het pepermuntsuikergoed in een schone kom van de keukenmachine. Dek af en verwerk tot fijn gemalen. U zou ongeveer 3/4 kop moeten hebben. Opzij zetten.
Voor het vullen:
-
Combineer in een grote kom roomkaas, zure room en suiker. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Voeg vanille- en pepermuntextract toe; slaan tot dat het glad is. Voeg eieren een voor een toe en klop na elke toevoeging net tot het is gecombineerd. Roer de 3/4 kop pepermunt snoepjes erdoor. Giet over korsten, gelijkmatig verspreid.
-
Plaats de in folie verpakte springvormpannen in een 13x9x2-inch bakvorm. Giet voldoende heet water in de bakvorm om halverwege de zijkanten van de springvormen te bereiken.
-
Bak gedurende 60 tot 70 minuten of tot de buitenranden vast lijken te zijn en de middelpunten bijna vast lijken te zijn als ze voorzichtig worden geschud. Verwijder springvormpannen uit water. Koel volledig in pannen op rooster. Verwijder folie. Dek af en laat een nacht afkoelen.
-
Maak met een klein scherp mes de rand van de cheesecakes los van de zijkanten van de pannen. Verwijder de zijkanten van de pan. Garneer met chocoladekrullen en / of grof gemalen gestreepte ronde pepermuntsuikergoed. Maakt 16 porties.
Voor een 9-inch springvorm:
Wikkel een dubbele laag folie rond de bodem en buitenkant van een ingevette 9-inch springvorm om een waterdichte afdichting te vormen. Gebruik voor de korst 12 koekjes en 1/4 kop gesmolten boter.
