Thais rundvlees larnar | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Voor Nam Prik, als u gedroogde pepers gebruikt, draag rubberen handschoenen om gedroogde rode chilipepers open te snijden. Gooi stengels en zaden weg; snijd paprika. Doe de paprika's in een kom en dek af met kokend water. Laat de paprika's 45 minuten tot 1 uur staan. Drain. In een blendercontainer geweekte paprika's of gemalen rode peper combineren; het 1/4 kopje water; het citroensap; sojasaus; kokende olie; vissaus of nuoc cham; en teentjes knoflook. Dek af en mix tot het mengsel bijna glad is. Opzij zetten.
Stap 2
Snijd vet van rundvlees. Rundvlees gedeeltelijk invriezen. Snijd het in dunne plakjes in reepjes. Opzij zetten.
Stap 3
Giet frituurolie in een wok of grote koekenpan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak de broccoli 3 tot 4 minuten in hete olie of tot ze knapperig zijn. Verwijder broccoli uit de wok.
Stap 4
Voeg de helft van het rundvlees toe aan de hete wok. Roerbak 2 tot 3 muntjes of tot gewenste gaarheid. Haal het rundvlees uit de wok. Herhaal dit met het resterende rundvlees. Doe alle rundvlees terug in de wok.
Stap 5
Roer Nam Prik; voeg toe aan het midden van de wok. Doe de broccoli terug in de wok. Roer alle ingrediënten samen om te coaten met Nam Prik. Breng aan de kook. Dek af en kook 1 munt meer of tot alles goed heet is. Serveer onmiddellijk met warmgekookte rijst. Garneer met chili peper, indien gewenst. Maakt 4 porties.