Wat zijn microgreens? hier is wat u moet weten | betere huizen en tuinen

Microgreens zijn groenten en kruiden gegroeid uit de zaden en geoogst in de zaailingsfase - wanneer ze alleen hun zaadbladeren hebben en voordat hun ware bladeren zich ontwikkelen.

Microgreens zijn een populaire culinaire trend vanwege hun intense smaak, hun buitengewoon hoge vitaminegehalte (een USDA-onderzoek wees uit dat microgreens vijf keer meer voedingsstoffen bevatten dan een volwassen plant) en hun gemak en snelheid om te groeien. (Je kunt microgreens in slechts 10 tot 14 dagen oogsten.)

Deze kleine planten hebben een grote, krachtige smaak. En het is die smaak die koks naar microgroenen aantrekt. Basil microgroenten smaken naar basilicum, alleen een beetje sterker. Bieslook smaakt als zestier volwassen bieslook. Korianderliefhebbers verlangen naar de gedurfde smaak van koriandermicrogroenten.

Het verschil tussen microgreens en spruitjes

Verwar microgreens niet met spruitjes, hoewel ze er enigszins op lijken en beide zaailingen zijn.

Microgreens worden in de grond gekweekt en we eten alleen de zaadbladeren en stengel. Microgreens worden meestal vers gegeten.

Spruiten zijn wortels gegeten en zo. Maar commercieel gekweekte spruiten geproduceerd in vaten of bakken in vochtige omstandigheden zijn in verband gebracht met gevallen van E. coli en salmonella. Zelfs inlandse spruitjes zijn niet per se veilig om rauw te eten, volgens de FDA. Om het risico te verminderen, beveelt de FDA aan om spruiten grondig te koken voor het eten.

Microgreen Seed Opties

Je kunt biologische microgroene zaden online kopen, maar zaden van een tuincentrum werken ook prima. Hier zijn een paar populaire zaden die smakelijke microgreens maken:

Amarant
Basilicum
biet
Broccoli
Kool
bieslook
koriander
Boerenkool
Peterselie
Radijs
zonnebloemen

Binnen planten

Er zijn een aantal methoden die hoveniers gebruiken om microgroenten te kweken, maar de meest populaire en gemakkelijkste manier is om ze binnenshuis in organische grond te kweken. Dit is wat je nodig hebt om microgroenten te laten groeien:

Ondiepe tuin groeiende dienblad met drainagegaten
Ondiep tuinbouwplateau zonder drainagegaten
Organische grond
Organische zaden
Spuitfles gevuld met water
Plastic keukenfolie of doorzichtige deklaag of koepel van acrylzaad

U kunt een microgreenkit met zaden en benodigdheden online en bij lokale kwekerijen vinden.

Begin met het wassen van je dienbladen in afwasmiddel en spoel ze daarna grondig uit. Plaats vochtige organische potgrond in de bak, dep de grond voorzichtig en breek eventuele klonten. Strooi de zaden royaal over de grond. Ongeveer een tot twee eetlepels zaden zouden moeten werken voor een standaard 10- x 20-inch tuinblad, maar controleer de achterkant van het zaadpakket op aanwijzingen voor het zaaien. Bedek met voldoende aarde om de zaden te bedekken en dep opnieuw.

Sommige grote zaden, zoals zonnebloemen en erwten, moeten mogelijk een nacht worden geweekt en worden afgespoeld voordat ze worden geplant; controleer het zaadpakket voor aanwijzingen. Bovendien hoeven sommige grote zaden niet bedekt te zijn met een laag aarde; dep ze gewoon in de grond zodat ze kunnen ontkiemen.

Gebruik uw spuitfles om de grond te besproeien zodat deze grondig wordt bevochtigd. (De zachte nevel zal zaden of aarde niet verstoren.) Bedek met plastic keukenfolie of een plastic tuinkoepel. Plaats de lade met zaden in de lade zonder afvoergaten zodat er geen water op uw aanrecht of tafel loopt. Gelegen in een zonnig (bij voorkeur een raam op het zuiden). Een raam op het oosten of op het westen zal werken, maar een op het noorden gericht zal niet voldoende licht bieden.

Microgreen verzorgingstips

Wanneer zich rond dag drie spruiten beginnen te ontwikkelen, verwijdert u de plastic verpakking of de koepel. Blijf meerdere keren per dag beslaan of indien nodig om de grond vochtig te houden. Veel tuiniers geven er de voorkeur aan om van onderen water te geven door de bak met de zaailingen te verwijderen, water in de onderste bak (of een grotere pan) te plaatsen en de zaailingenbak vervolgens terug te laten weken om te weken.

Wanneer de zaailingen ongeveer 2- of 3-inch lang worden, onderzoekt u de plant om te zien of een echt blad is begonnen te ontluiken onder de zaadbladeren die over het algemeen gladgerande en eenvoudige vormen hebben. Wanneer die knop verschijnt, zijn de microgreens klaar om te snijden.

Microgreens buiten planten in de tuin

Sommige tuiniers zijn van mening dat microgreens die buiten in de grond worden gekweekt teveel werk vergen, langzamer groeien en niet zo zacht zijn als die binnen gekweekt. Buitenzaden moeten ook worden bedekt, zodat ze ontkiemen en je ze tegen ongedierte moet beschermen. Het plantproces is echter in principe hetzelfde.

Omdat de meeste zachte, eenjarige kruiden beter ontkiemen in warme grond, wacht tot na de gemiddelde laatste vorstdatum in uw omgeving om te planten.

Zoek een klein, vlak gedeelte van uw tuin waar ze niet in direct zonlicht staan. (Breekbare microgroenten hebben wat zon nodig, maar te veel zon droogt de grond uit.) Sommige tuinders passen de grond aan met compost en werken goed totdat de grond een fijne textuur heeft en er geen klonten zijn.

Zaai de zaden met de hand, bedek ze licht met aarde en geef goed water met een zachte spray met een gieter. Houd ze bedekt tot zaden ontkiemen.

Om roofdieren weg te houden, moet je microgreens voor buiten afdekken met netten met tuinpalen of hoepels. Houd de microgreens vochtig door een of twee keer per dag licht water te geven, afhankelijk van het weer.

Vanwege schommelingen in het weer kan het in de grond geplant microgreens een paar dagen langer duren voordat ze klaar zijn om te oogsten. Controleer ze vaak.

Oogsten en bewaren

Of het nu binnen of buiten in de grond wordt gekweekt, microgreens zijn gemakkelijk te oogsten. Gebruik een scherp koksmes of een schaar om de zaailingen ongeveer een centimeter boven de grond te snijden. Je krijgt een groter handvol en krijgt het werk een beetje sneller gedaan met een koksmes. Spoel de microgreens in koud water en leg ze op keukenpapier. Sommige tuinders spoelen graag microgreens af en gebruiken vervolgens een slacentrifuge om het meeste water te verwijderen.

Plaats de gespoelde greens tussen keukenpapier en bewaar in een plastic zak in de koelkast. Ze zouden ongeveer een week moeten duren.

Herhaal oogsten

Je kunt maximaal drie oogsten van een zaadbed halen. Sommige tuiniers vinden het derde gewas niet zo lekker als de eerste twee gewassen, en de planten worden langbenig. Hoe dan ook, nadat u uw laatste oogst hebt geoogst, gooit u uw oude grond in uw compostbak. Start vervolgens een ander tuinplateau met verse grond en plant meer zaden zodat je altijd een schaal met microgreens hebt groeien terwijl je geniet van de vers geplukte microgreens in je koelkast.

Zodra je begint te genieten van de frisse en gewaagde smaken van deze zachte en smaakvolle greens, wil je experimenteren met enkele smakelijke microgroenrecepten. Hier zijn enkele die u wilt proberen van de experts in de Better Homes & Gardens Test Kitchen. Ze zitten allemaal boordevol ingrediënten die goed voor je zijn: