Abrikoos-amandelbruschetta met gesmolten brie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 8 ounce stokbroodachtige stokbrood
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel snipte verse rozemarijn
• 1 8 ounce jar abrikozenconserven
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 8 gram Brie, dun gesneden
• ⅓ kopje gehakte amandelen, licht geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd het brood diagonaal in plakjes van 1/2 inch dik. Roer olijfolie, knoflook en rozemarijn samen; borstel het mengsel lichtjes over één kant van elke sneetje brood. Grill brood direct op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot het knapperig en lichtbruin is, en draai eenmaal.

• Stap 2

  Combineer conserven en citroenschil. Verspreid conservenmengsel op de geoliede kant van de geroosterde sneetjes brood; top met Brie en amandelen. Leg de plakjes terug in de grill. Grill ongeveer 3 minuten of tot het helemaal is opgewarmd en de kaas begint te smelten. Serveer warm. Maakt ongeveer 20.

Tips

Snijd het brood en Brie in plakjes en rooster de amandelen enkele uren voor het feest.

Voedingsfeiten

Per portie: 131 calorieën, (2 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 143 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g eiwit.