Rucola-venkelsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje witte balsamico azijn
• ¼ kopje olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 bolvenkel, bijgesneden, gehalveerd en zonder klokhuis
• 3 kopjes rucola
• 1 kop in blokjes gesneden verse ananas en / of gepelde sinaasappelschijfjes
• ½ kopje gouden rozijnen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop de azijn, olie, knoflook, zout en peper in een grote kom. Snijd venkel in een kom met een mandoline. Voeg rucola, ananas en rozijnen toe en meng voorzichtig.

Voedingsfeiten

Per portie: 127 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 92 mg natrium, 17 g koolhydraten, 2 g vezels, 12 g suiker, 1 g eiwit.