Aziatische kalkoen- en rijstsoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 14 gram kan natriumarm kippenbouillon verminderen
• 1 pond kalkoenfilet ossenhaas of zonder vel, kipfilet zonder been, in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 kopjes gesneden verse champignons (zoals shiitake of knop)
• 1 ½ kopje water
• 2 middelgrote wortels, in hapklare reepjes gesneden (1 kop)
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 2 theelepels geraspte verse gember
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ kopjes gesneden paksoi
• 1 kopje instant bruine rijst
• Lo-mein noedels (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer kippenbouillon, kalkoen, champignons, het water, wortelen, ui, sojasaus, gember en knoflook in een slowcooker van 3-1 / 2- of 4-kwart gallon.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 31/2 tot 4 uur.

• Stap 3

  Als u de instelling voor laag vuur gebruikt, schakelt u over naar de instelling voor hoog vuur. Roer de paksoi en ongekookte rijst erdoor. Dek af en kook nog 10 tot 15 minuten of tot de rijst zacht is. Schep in kommen. Desgewenst top met lo mein noedels.

Voedingsfeiten

Per portie: 166 calorieën, (0 g verzadigd vet, 45 mg cholesterol, 572 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 22 g eiwit.